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端午节怎么做西米粽子

映芳分享

  端午节吃粽子的习俗由来已久,传统的粽子是用糯米和肥肉制作的,但是糯米性粘稠、不易消化,对于一些胃不太好的人糯米做的粽子是不太受得了的,而且肥肉不管怎么说都比较油腻。西米清香、软糯,主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、消化不良的功效。端午节怎么做西米粽子?下面就让学习啦小编给讲一讲端午节西米粽子的4种做法。

  端午节西米粽子的做法一

  西米粽子的材料

  西米250克

  豆沙 适量

  枣 适量

  蜜豆 适量

  粽叶 适量

  线绳 适量
  西米粽子的做法

  1粽叶泡透,小西米泡5分钟就可以,大西米10-15分钟。

  2手法和糯米粽子一样,粽叶的光面朝内包。粽叶圈成三角形的底,放上蜜豆或枣,放上一层西米。

  3豆沙馅是在超市买的成包的,分成元宵大的丸子备用。

  4豆沙馅放入,铺好西米。放到锅里煮2个小时,或高压锅20分钟。

  端午节西米粽子的做法二

  西米粽子的制作食材
西米 200克

  绿豆 20克

  粽叶 20张

  金桔果脯 5个

  龙井 1勺

  菊花 1勺

  糖 10克 陈皮 3片

  西米粽子的步骤/方法

  1龙井和菊花用沸水泡开,待完全凉透,用纱布过滤,只留茶水

  陈皮、金桔果铺切碎

  西米泡入茶水5分钟,捞出

  与糖、陈皮、金桔一起拌入西米中

  将西米馅料包入粽叶内

  粽叶要多折一些

  避免馅料漏出

  用麻绳扎紧

  沸水煮开,放入粽子隔水大火蒸5分钟,转小火10分钟

  蒸完的粽子,必须冷藏3小时定型

  蒸完的粽子,晶莹剔透,入口Q弹软糯,味道那叫一个酸甜

  端午节西米粽子的做法三

  主料
西米400g
辅料

  适量白砂糖

  适量植物紫色染料

  适量黄小米

  适量枸杞子

  适量步骤1.新鲜粽叶

  2.入沸水中煮几分钟后(目的是去叶子的脆性,增加它的柔软性,防止在包粽子时的断裂),取出后再用清水认真洗干净

  3.洗净的叶子晾一边,尽量滴干水。然后剪去叶子两端。

  4.这是壮家做五色糯米饭中紫色的植物染料

  5.清水冲洗后,入沸水中煮几分钟

  6.取出过滤,去渣留汁,晾凉备用

  7.将西米倒入滤网中,在上述的汁水中浸泡一下下,西米全部上色后立即拿起沥干水。

  8.装盘后加适量油(防止粘叶)和糖(增加西米的味道)拌匀

  9.另装备一些西米、黄小米(提前浸泡4h)、枸杞

  10.浸湿后的西米与黄小米混合,加适量油和糖拌匀(忘记加枸杞后拍了)

  11.事先做好的红豆沙(做法挺简单,在此就不再说明了)

  12.开始包粽子了,取两张粽叶(第一次包,安全起见),光滑的一面朝里,卷成漏斗状

  13.装入一层西米、一层豆沙,再一层西米

  14.最后将叶子封口再绕粽子外围包一圈(具体方法好豆网里有很多,我也是学着做的)

  15.用棉线将粽子绕几圏绑紧即可(对于新手来说,喜欢怎么绕就怎么绕,没固定的模式,最重要的是千万要包紧,不漏米就成功了)

  16.另外一款(西米+黄小米)的包法也是一样,在此就不多说了。西米质轻,才8两就包了那么多个,呵呵,虽然我包的很迷你。最后,粽子上蒸锅,大火15分钟就可以出锅了

  17.脱下外衣,露出本色

  端午节西米粽子的做法四

  食材主料西米

  200g辅料粽叶

  适量绳子

  适量步骤1.新鲜的粽叶,洗干净。

  2.小西米准备好。

  3.将西米浸泡水中一会儿。

  4.捞出,控水。

  5.取粽叶,如图折。

  6.放入西米。

  7.包起来。

  8.用绳子捆住。

  9.放蒸笼中。

  10.上锅蒸熟。

  11.蒸熟后,打开粽叶,看看很好吃呢,QQ的。

  西米的营养价值

  每100克西米的营养素含量如下表:

  西米的功效与作用

  西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

  西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米含有维生素B,能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

  西米的适用人群

  由于西米性温、味甘,一般人群都可以食用。由于西米有健脾、补肺化痰的功效,所以身体虚弱,消化不良、精神疲惫,产后需要恢复的产妇特别适宜食用西米。

  西米中含有的维生素B,可以滋润肌肤,爱美的女士可食用以防止皮肤干燥。

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