广式五仁月饼的做法

　　剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。下面是学习啦小编为你带来的广式五仁月饼的做法，一起来看一看吧。

　　广式五仁月饼的做法

　　广式五仁月饼的材料准备

　　广式五仁月饼的步骤

　　1.糖冬瓜，桔饼，切碎，拌均;

　　2.把所有坚果(黑芝麻、白芝麻、葵花籽人、瓜子仁、花生仁)烤熟，研碎，拌均;

　　3.切碎火腿，与冰肉拌均;

　　4.步骤1+2+3，加入拌均，加入细白砂糖、椰蓉，拌均，加入高度白酒、花生油、水、糕粉，拌均;

　　5.馅做好揉成团，分45克一等份;

　　6.转换糖浆、枧水、花生油，拌均;

　　7.加入月饼粉，拌均，揉成团;

　　8.揉好的面团，用保鲜膜包裹，放1-2小时;

　　9.再次揉任，分20克一等份;

　　10.擀成薄薄的皮;

　　11.放入五仁馅;

　　12.合口，揉均;

　　13.放入模具中压出模型，做出的月饼放入烤盘，均匀喷上水，PS：喷水是放置爆开

　　14.烤箱预热200度，烤5分钟，取出，均匀刷一遍蛋清;再烤15分钟即可。

　　月饼的营养价值

　　无糖月饼：“糖友”吃前问问大夫

　　典型代表：无糖椰蓉月饼、无糖豆沙月饼、无糖黑芝麻月饼

　　今年的月饼市场上出现了无糖月饼的面孔。“这类月饼是用麦芽糖醇、木糖醇替代了蔗糖，也就是说不含有单糖了，因此高血压、高血脂等特殊人群也可食用。”医生提醒：“虽然馅里面没有单糖了，但月饼皮还是用小麦等细粮做的，因此糖尿病人要慎用，如果要食用，要在咨询专科医生的同时，根据自己摄入量的多少减少细粮的摄入量。”

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