白菜炖豆腐的制作步骤

立文分享 2017-04-12 11:16:37

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　　1、豆腐切块,姜切丝。

　　2、白菜洗净,撕大块,控干水分。

　　3、油热后,爆香姜丝。

　　4、放入白菜翻炒。

　　5、菜变软后,加入豆腐。

　　6、加少许水。

　　7、煮到白菜熟,加盐调味,出锅。

　　白菜炖豆腐的好吃做法

　　白菜炖豆腐做法一

　　主料:大白菜(白梗)100克,北豆腐100克。

　　辅料:虾米25克。

　　调料:植物油15克,盐4克,味精2克,胡椒粉3克,大葱5克,姜3克。

　　1、首先将白菜洗净,切成条状,装盘备用,接着把肉切成块状,肉不要太小这样炖着没味,像五花肉那么大的块就可以了,豆腐切成小块放盘备用。

　　2、热锅,放入油,然后加入红辣椒,葱、姜、蒜煸炒,直到炒出香味我们开始放肉,继续翻炒肉,直到肉的每一面都炒到了就可以了。

　　3、接着我们肉里加汤,水要多放点,炖菜比较容易吃汤,接着放入调料,放入两勺盐,桂皮香叶,大料,花椒,少放一点糖和醋,然后我们先把水烧个开这样肉比较有味。

　　4、水开了之后我们下豆腐,把豆腐均匀放入锅里,然后放入白菜,烧开。开锅过我们放入一勺味素,这样东北有名的白菜肉炖豆腐就做好了。

　　白菜炖豆腐做法二

　　1、白菜洗净切粗丝。

　　2、豆腐取出,切块。

　　3、锅上火加热,加油,加入姜丝煸香。

　　4、加入白菜煸炒,加水烧开,加适量盐、白胡椒粉。

　　5、倒入豆腐块,烧开转小火,焖约二十分钟到半小时。

　　6、加味精调味,撒葱花盛出。

　　白菜炖豆腐做法三

　　1、将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟;

　　2、大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

　　3、葱、姜切末;

　　4、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;

　　5、炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。

　　白菜炖豆腐是我国的一种饮食,在我国各地随处可见。制作工艺简单,材料易得,是一种常见的食物。但各地的制作也不尽相同,且具有一定的减肥功效,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。此外,白菜炖豆腐也可以加入一定量的猪肉,成为荤食。其基本工艺为炖。

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