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羊肉串怎么做好吃

晓琼分享

  羊肉固然有其营养价值,但吃羊肉也是有禁忌的。下面是学习啦小编为大家精心挑选的羊肉串怎么做好吃,希望对大家有所帮助。

  煎烤迷你羊肉串

  1、羊腿肉去筋膜,与羊肥膘一起切成适口小块儿。

  2、羊腿肉中加入盐、孜然粉、辣椒粉和色拉油。

  3、下手抓,一边抓一边拌,让羊肉吃进所有调味儿料,腌制30分钟。

  4、用小竹签把羊肉穿成串,每串两块儿瘦肉,一块儿肥肉,肥肉穿在中间。

  5、烧热煎烤锅,刷上一层色拉油(分量外)。

  6、将肉串均匀平放进锅中。

  7、一面煎好后,翻面。

  8、中间按自己口味撒上适量辣椒碎粒和孜然粒,煎熟至肥肉“滋滋”冒油,即可。

  羊肉的营养价值

  羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。

  羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。

  羊肉性热,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热伤津。

  吃羊肉的禁忌

  羊肉与豆酱:功能相反羊肉与乳酪:功能相反

  羊肉与香醋:食性不搭羊肉与竹笋:同食中毒

  羊肉与半夏:影响吸收羊肉与栗子:不易消化

  羊肉与南瓜:胸闷腹胀羊肉与红豆:性味相背

  ⑴、含丰富的维生素、钙、磷、铁等,钙、铁的含量超过了牛肉和猪肉,且胆固醇低。

  ⑵、肉质细嫩,容易消化,还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,有助于食物的消化。

  ⑶、羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。

  羊肉与柚柑:助热生火羊肉与荞麦:热寒相反

  羊肉与茶水:容易便秘羊肉与竹笋:破坏维A

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