香菜的几种好处做法好吃又美味

　　香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。本文是学习啦小编整理的香菜的做法，如果你喜欢的话，记得分享给更多好友哦!

　　香菜的做法

　　香菜肉丝

　　材料：大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。

　　做法

　　1.香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。

　　2.肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。

　　3.锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。

　　香菜粉蒸土豆排骨

　　材料：猪排骨500克，土豆，米粉适量，豆瓣1勺，葱白3根，椒麻粒10来颗，五香粉2克，料酒5克，酱油5克，白糖1把，精盐，鲜汤1勺，油3克，香菜3根

　　做法

　　1.将排骨洗净斩成长4.5厘米的段，土豆切成小块、香菜切成小段备用。

　　2.用精盐，豆瓣，味精，酱油，五香粉，椒麻粒，料酒，鲜汤，白糖等材料将排骨拌匀，静置10分钟，拌入米粉和油。

　　3.取一个盆，放入土豆，再铺上拌好的排骨，放入蒸锅内蒸1个小时，撒上香菜即可。

　　香菜炒蛋

　　具有较好的健胃健脾的效果。当然从香菜的角度来说，还是不要吃的过多，尤其是肾阳虚的人群。

　　这道菜由含蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养素的香菜及富含蛋白质、脂肪等营养素的鸡蛋搭配而成经常食用，不仅能促进胃肠蠕动、开胃健脾，还具有热利湿、利尿解毒等功效。

　　鸡蛋3个、香菜300克。调味料：盐、胡椒粉、花生油各适量。

　　1.香菜择洗干净，切段;鸡蛋磕入碗中，打散，和盐、胡椒粉一起调匀，待用

　　2.炒锅置火上，倒油烧热，放入香菜段，翻炒至香菜变软，倒入打匀的鸡蛋，翻炒至鸡蛋凝结成块即可。

　　香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。

　　产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。

　　香菜丸子

　　材料

　　精牛肉250克，蒜苗10克，精盐2克，鲜汤1000克，粉丝30克，豆瓣50克，料酒10克，水淀粉30克，鸡蛋50克，花椒2克，味精5克，嫩肉粉2克，香菜20克，姜10克，酱油5克，精炼油100克，芹黄10克，葱15克，芝麻油5克。

　　香菜丸子的做法

　　1.挑选牛柳肉为好，将其剁成0.2厘米见方的颗粒。

　　2.蒜苗、芹黄、香菜切成0.2厘米见方的粒。粉丝用清水泡软。

　　3.牛肉中参加精盐、鸡蛋、嫩肉粉拌匀，静置30分钟后再参加芹黄、蒜苗、香菜、水淀粉充沛拌和成肉馅。

　　4.锅置火上，参加精炼油、加热至110～130度时，放入豆瓣炒香上色，再参加姜、葱、花椒炒出香味;加汤、精盐、味精、料酒、酱油、芝麻油，烧沸出味。捞出渣子，放入粉丝煮1分钟，改用小火，将牛肉馅挤成丸子，放入微沸的红汤中煮至刚熟盛入煲内即可。

　　香菜叶肉末粥的做法

　　头天晚上，睡觉前把大米淘洗干净，用少许油、盐拌匀，腌20分钟，放进焖烧锅内胆，加入5碗左右清水，大火煮开后，打开锅盖继续大火煮5分钟，关火把内胆放回焖烧锅里。第二天早上把内胆取出，放煤没气灶上，大火煮开，用长柄汤勺向着同一个方向搅拌十来下，白粥就会很浓稠啦

　　瘦肉略剁成肉末，放少许油、盐抓匀，腌几分钟，放进煲好的白粥里，开大火，用汤勺划散肉末

　　加入切碎的香菜叶子

　　煮至香菜叶断生，放盐调味即可

　　香菜花仁牛肉的做法

　　香菜洗净切段，红椒洗净切圈

　　卤牛肉切薄片，煮饭时顺便放在电饭煲的上层蒸一下

　　热锅放油(稍微多一点)，下葱段炸出葱香味后，将葱段捡出

　　葱油中倒入姜末、蒜片、小红椒圈爆香，转小火，将卤牛肉片和香菜倒入，用筷子拌匀，盛入盘中

　　将所有调料在碗中调匀，淋在拌好的牛肉和香菜上

　　最后撒上花生米

　　1、市场上买来的卤牛肉，先蒸一下会比较卫生，吃得也放心些。

　　2、香菜可以生吃，过一下火也是出于健康卫生考虑。

　　3、喜欢麻辣口味的可在步骤4中加花椒爆香，也可在调料中加入花椒油、辣椒油等。

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