中学生营养午餐食谱及制法超简单

立文分享 2017-02-04 14:30:47

　　中学生正处于青春期，生长发育迅速，学习任务繁重，此阶段的营养状况及饮食行为对其健康十分重要。下面小编准备了中学生营养食谱，希望对您有帮助！

　　中学生营养食谱：芹菜炒猪肝

　　芹菜含维生素丰富，有粗纤维，利于消化排出;猪肝补肝养血，明目，对增血、保眼有利。因此，本菜很适合儿童生长发育需要。

　　原料：芹菜300克，猪肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、盐、胡椒粉各适量。

　　制作：

　　1、将猪肝洗净，切成3厘米厚的小块，用开水焯一下，加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，进行腌渍浸泡。

　　2、芹菜洗净，切成5-6厘米长的段，用开水烫一下即捞出，沥出水分。

　　3、烧热锅，下入油，以猛火烧热，下猪肝煸炒，再加芹菜段，继续炒，加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀，即成。

　　特点：猪肝、芹菜鲜、嫩、脆、香，由于用猛火煸炒，芹菜的绿色新鲜好看

　　中学生营养食谱：肉末番茄烧豆腐

　　西红柿富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素K、维生素P等，特别是维生素C，每100克可食部分含有8毫克，还含有苹果苹果酸、柠檬酸、番茄碱、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。此菜儿童常吃，对保健防病有极好的作用。

　　原料：

　　猪瘦肉50克，番茄(西红柿)100克，豆腐100克，酱油15克，淀粉5克，葱末、姜片各少许，盐5克，花生油适量。

　　制作：

　　1、将猪皮洗净，剁碎成肉末;豆腐切成小方丁;番茄洗净，去皮去籽，切成块，备用。

　　2、锅入油烧热，先下葱、姜炒香，随即下猪肉末，炒后取出备用。

　　3、用余油炒番茄，快炒几下，立即将豆腐块放入，并加酱油、盐，再加上炒好的肉末，一同炒熟，烧至豆腐入味，用淀粉勾芡，即成。

　　特点：肉烂且细，豆腐、番茄软烂，整个菜软嫩，味道也很好

　　中学生营养午餐食谱：番茄丸子

　　孩子一般都喜欢吃丸子，因为它的味道好，形状大小适合孩子的口形。这道菜里含有幼儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素。

　　原料：肥瘦肉馅50克、青菜25克，番茄酱10克，葱末、姜末各少许，精盐、水淀粉各适量。

　　制作

　　1、将肉馅放入碗内，加入葱姜末、精盐、水淀粉，搅匀后加番茄酱，再用力朝一

　　个方向搅上劲，待用;青菜切成小丁。

　　2、肉馅加入调料后，要朝一个方向搅打至发粘、上劲。丸子要等温水下锅，不易散碎。

　　3、锅内放入清水，刚开后，将馅泥挤成1.5厘米大小的丸子氽入锅内，再加青菜小丁、精盐略煮几分钟即成。

　　中学生营养食谱：皮蛋瘦肉粥

　　原料：猪瘦肉50克，松花蛋1个，粳米50克，精盐、味精、鲜汤各适量。

　　制作：将猪瘦肉洗净，放入锅中，用旺火煮沸，再转用小火煮20分钟，撇去浮沫，捞出猪肉切成小丁。松花蛋去壳切成末。粳米淘洗干净，放入锅中，加入鲜汤和水适量用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥，粥稠后加入精盐、味精、猪肉丁和松花蛋末，稍煮即成。特点：粥香滑爽，咸鲜味美。效：除烦清热，滋阴清热，益血添精。

　　中学生营养午餐食谱：老姜鲫鱼汤

　　原料：鲜鲫鱼2条(约700克)，猪肥膘30克，姜20克，香菜5克，盐、料酒、醋、白糖、葱、味精各适量。

　　制作：

　　1、将鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，洗净，在鱼身两侧斜切成十字花刀，放入沸水锅内烫一下，捞出，控干水。

　　2、将猪肥膘肉洗净，切成小丁;姜洗净，切成片;香菜洗净，切成末;葱去皮洗净，切成丝。

　　3、往锅内放入鲫鱼、肥肉丁、添汤，加盐、料酒、醋、白糖、葱丝、姜片，盖上锅盖，将锅置于火上，烧开后撇去浮沫，改用小火炖30分钟，加味精、香菜末即成。特点：鲜美酥烂，味醇质嫩

　　中学生营养食谱：土豆牛肉泥饼

　　原料：土豆1公斤，牛肉0.25公斤，盐、葱、五香粉、味精、面粉。

　　制法：1、将土豆煮熟，去皮，捏成土豆泥。

　　2、将牛肉斩成牛肉末。

　　3、在土豆泥和牛肉末中放入盐、葱、五香粉、味精，再放入一些面粉拌合，做成一个个小饼。

　　4、锅内放油，烧至六七成熟，将小饼逐个放入油锅内，氽至金黄色盛起即可。

　　中学生营养食谱：三色鱼圆

　　季节：冬季

　　原料：青鱼肉150克，鸡蛋l只，菠菜50克，精盐15克，味精4克，汤料500克，葱10克，湿淀粉适量，姜5克，料酒3克，猪油20克。

　　制法：①鱼肉泡洗干净，剁成细茸。② 葱、姜洗净，加约2oo克清水泡成葱姜水。③鱼茸加葱姜水解开，加盐(约10克)、酒、味精顺一个方面横打至均匀上劲，分为3份。④取出蛋黄，加少许水打散，再与一份鱼茸打匀，⑤菠菜洗净、切碎、加少许盐略腌，榨出绿色的菜汁，并与一份鱼茸和匀。⑤锅中放冷水，先做白色鱼圆，再做黄色鱼圆，最后做绿色鱼圆。做完后上火烧熟，捞出待用。①锅上火，放人汤料、猪油、少许盐，烧至微沸下鱼圆;待锅再沸时，用少许湿淀粉勾芡，用手搅匀，至汤汁微调即可。出装入汤盘上桌。