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家庭晚餐食谱

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  经过一天的工作和学习,回家吃上一顿美味晚餐,瞬间便能回复动力。下面小编准备了家庭晚餐食谱,希望对您有帮助!

  家庭晚餐食谱:胡萝卜炖牛腩

  主料:牛腩600克山楂3颗调料食盐适量葱适量姜3片茴香籽少许

  胡萝卜炖牛腩的做法

  牛腩洗净,在清水中浸泡半小时(期间换去血水更好),沥干水,切成小块

  切好的牛腩放冷水中焯水,焯好用流动的水冲洗去浮沫,沥干水

  牛腩放砂锅中,加水至九层满

  锅中水煮开后撇去浮沫,放姜片、葱结、茴香和山楂,大火煮开后转小火

  小火煮时把胡萝卜去皮,切滚刀块

  1小时后转大火,把胡萝卜放入砂锅中,再次煮开后继续小火煮

  1小时后转大火,加盐,出锅前撒上葱末

  烹饪小技巧

  1、牛肉比较腥,所以事先要焯下水。

  2、煮得时间长些,牛肉不象猪肉一样易熟,所以时间要比猪肉煮汤时间长一些。

  3、盐出锅前放,否则肉会老。

  家庭晚餐食谱:鸡肉圆白菜卷

  主料:鸡腿1块卷心菜3片洋葱1/2个

  调料:食盐适量蒜2瓣番茄酱1袋胡椒粉适量水80毫升高汤1/2勺橄榄油适量香叶1片披萨草适量

  鸡肉圆白菜卷的做法

  将鸡肉切成小方块,撒上胡椒盐备用(最好腌30分钟)

  放一锅水烧开后,将整颗圆白菜的蒂用刀切掉(最好切到接近圆白菜的底部,这样容易剥下)放入开水中,稍煮后,用金属夹子一层一层将圆白菜剥开撕下来(小心烫到手) 第2步的圆白菜稍凉凉后取一片铺开,取1块鸡肉放在中间偏下的位置

  先将自己身前的一边向上折(底部),再将右手边的向里折,然后整体从下向上卷到头(左边不折哦)

  家庭晚餐食谱:鸡肉圆白菜卷

  这时侯左边是没有被卷进去的,将露出的左边部分向里边空隙处塞、塞、塞,形成像小嘴形状即可。用同种方法将其它的肉卷卷好

  蒸锅的水开后,将肉卷放在一个盘子上后放入蒸锅,蒸约10-15分钟即可

  在蒸锅蒸的时候可以开始做番茄酱汁。蒜切碎、葱头切碎备用

  平锅热后,放入橄榄油,放入蒜末超香后放入葱头末炒出香味

  放入番茄酱、水、高汤粉、香叶、披萨草,用小火煮约5分钟,放入胡椒盐调味即可 将蒸好的鸡肉卷放在炒好的番茄酱汁上,吃时用刀切开蘸着番茄酱吃

  烹饪小技巧

  这个鸡肉圆白菜卷是一个日本主妇的方子。我原来做过一个类似的,圆白菜里边放的是猪肉馅,

  卷好后是和一些蔬菜煮熟的。而这个做法更简单,整个鸡肉块卷在菜里,用锅蒸10分钟即可。

  肉汁被蒸出后都被裹在菜卷中,吃的时候咬一口,香喷喷的肉汁也会一起溢出,鸡肉非常柔嫩。

  蘸的料是番茄酱做的,有点西式,和鸡肉很配,味道上乘。红红的番茄酱和绿色的菜卷,让人看着就有食欲,卖相极好。

  家庭晚餐食谱:红枣薏米酸奶昔

  主料:酸奶1袋枣(干)适量薏米适量

  红枣薏米酸奶昔的做法

  薏米洗净后加水浸泡2小时以上,然后放入锅中煮熟至软烂,捞出,晾凉

  将洗净的红枣去核切成小块

  将薏米、红枣块、酸奶全部放入搅拌机中,搅拌均匀即可,喜欢甜的可以适当加些白糖或蜂蜜

  营养功效:

  红枣富含钙和铁,有丰富的维生素C,能提高人体免疫力,是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品,也是病后调养的佳品。

  薏仁含有的高纤维能促进肠胃蠕动,本身的热量又低,常吃可以排除体内多余的积水和毒素,让皮肤黑斑尽去、焕发光彩,美白皮肤。

  酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,酸奶除了营养丰富外,还含有乳酸菌,能减少某些致癌物质的产生,因而有防癌作用,酸奶还是钙的良好来源,还有降低胆固醇的作用,特别适宜高血脂的人饮用等等。


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