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鸽子汤用什么方法做好喝

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  鸽子汤的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳媲美,不同的做法功效也不一样。

  燕窝炖乳鸽

  主料:岩燕窝1个、乳鸽1只。

  辅料:大枣3个、枸杞5克。

  调料:姜5克、盐适量。

  做法

  1.取燕窝放入盆中泡涨,去其杂质待用。

  2.将杀好洗净的乳鸽放入盆中,用清水漂去血水后,下锅氽透待用。

  3.砂锅中放清水,将乳鸽、燕窝、大枣、枸杞、姜放入,炖约1小时至肉?即成。食用时可放盐。

  特色:肉?汤鲜,浓香可口

  肉鸽也叫乳鸽,是指4周龄内的幼鸽。其特点是:体型大、营养丰富、药用价值高,是高级滋补营养品。肉质细嫩味美,为血肉品之首。经测定,乳鸽含有17种以上氨基酸 ,氨基酸总和高达53.9%,且含有10多种微量元素及多种维生素。乳鸽的药用价值:增进人体机能,延缓衰老。

  核桃山药炖乳鸽

  原料:乳鸽、核桃仁、淮山片(或鲜山药)

  调料:姜、葱、精盐、料酒、胡椒粉

  做法:

  1,将核桃仁用沸水烫去皮,山药浸泡1夜后切薄片,乳鸽宰杀后去毛,内脏及爪,姜拍松,葱切段。

  2,将乳鸽,姜,葱,核桃,山药,料酒同放炖锅内,置武火烧沸,再改用文火炖煮35分钟,加入盐,味精即成。

  功效:

  功效补脾胃,美容颜,适用于脾胃虚弱,健忘,肌肤不润等症。

  乳鸽是高蛋白、高能量、低脂肪的食品,具有壮体补肾、生机活力的功效、加入核桃仁、山药更能够补脾胃、美容颜

  适宜季节:四季

  主菜特点

  ①核桃

  核桃有补血养气、润燥通便、滋肝养肾的作用,可用于冠心病、胃痛、心悸失眠者的治疗。

  ②山药

  山药自古以来就是药食两用的食品,有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨等作用,对于产后引起的倦怠无力、食欲不振、脾胃虚弱、肺气虚燥、肾气亏耗、腰膝酸软、虚胖等症有较强的治疗作用。

  ③乳鸽

  鸽子肉性平,可补阳肝肾,滋养气血,有助于治疗久病体衰、气血虚亏、肝肾不足等症。科学研究表明,鸽子性激素分泌旺盛,女人产后适当食用可改善性冷淡、性生活不和谐等症。

  家常鸽子汤

  材料:

  乳鸽1只、葱1段、大枣10颗、姜3片、枸杞20颗、盐1小勺、香油1/2小勺

  做法:

  1、鸽子处理干净,然后用清水冲洗干净,烧开一壶水,将鸽子汆烫下并清洗。

  2、处理好的鸽肉放进锅里,放入切好的葱段、姜片,加入大半锅水开火。

  3、红枣和枸杞用清水浸泡。

  4、等到锅里水烧开,用大勺将锅中的浮沫打出,放入大枣转最小火慢慢炖煮2小时。

  5、2小时后,鸽肉基本炖好,将泡好的枸杞放入锅中,加入1小勺盐和几滴香油,接着炖煮15分钟。

  6、15分钟后即可关火喝汤吃肉。


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