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炖排骨里边应该放什么食材

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  炖排骨是一种老少咸宜的食谱,健康滋补,四季适宜。下面小编准备了炖排骨放的食材,希望对您有帮助!

  茭白炖排骨汤

  食材

  茭白即茭白笋,广东人也叫茭笋。因它个头小,外观犹如小腿,加上肉质白嫩,又有美人腿之称,名字是好听,就是怕吃的时候忍不住浮想联翩,呵呵。茭白一般用来炒食多,但其实煲汤也很不错,鲜甜细嫩,兼排毒祛湿,值得一试。(3-4人份)排骨:500克茭白:5条香菇:4朵红萝卜:1条姜:3片葱:1条水:8碗

  做法

  1. 茭白剥去绿色外衣,硬的茎部也切去,洗净,切成约3厘米长的块状;

  2. 排骨洗净切小段,汆水捞起冲净;

  3. 香菇冲净用清水泡软(切下的香菇蒂也可一起煲汤);

  4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状;葱洗净切葱花;

  5. 汤锅放水煮沸,放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟,接着放入茭白转中小火煲半小时,撒入葱花,下盐调味即可食用。

  功效:

  清热祛湿,排毒通便,补虚健体通乳。

  排骨汤

  食材

  排骨,香菇,金针菇,姜

  做法

  1.排骨,香菇,金针菇,洗净。

  2.足水放几片姜,炖也好,高压锅煮也好。

  煲排骨汤

  食材

  党参片15克、干淮山片10克、枸杞5克、姜5克、肘棒一个,清水2000克、黄酒5克、盐5克。

  做法:

  1.猪肘放入冷水中煮开,捞起备用。

  2.去除血水的猪肘,加入党参、淮山、姜片,加足清水上火煲开。

  3.沸腾后烹入黄酒,撇去浮沫。

  4.转文火煲90分钟。

  5.最后加盐调味就可以了。

  烹调部位:龙骨就是猪的脊椎骨,也是经常用来炖汤的原料之一。

  营养分析:如果用来做汤,选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉本来就不多,而且含脂肪比较低,因此适合夏天炖汤喝。

  烹调方法:将龙骨剁成块,焯水,之后用小火煮40分钟即可,出锅前可以放一些切好的冬瓜块,或者藕块,这样更能增加清凉去火的功效。张亮提醒大家,在煮龙骨的同时,如果能同时放进一些绿豆一起煮,夏天喝会更爽口。

  菜式推荐:龙骨玉米胡萝卜汤

  原料:龙骨(猪的大骨头)、玉米(有些地方叫包谷)、还有红萝卜。

  做法:

  1.把大骨头用开水过一下,洗去血腥味。

  2.然后丢在水里面煮。

  3.大火煮开了再转小火炖10分钟左右,下玉米和红萝卜,然后一直煮一直煮搞到汤变成浓浓的浅白色为止。

  4.放少许盐和味精。


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