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冬天炖排骨加什么食材最好

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  现在随着生活条件的上升,到了冬天很多家里面就会煮骨头汤喝。骨头汤有补钙的功效也有补气的功效,特别是冬天和尚一碗骨头汤浑身都是舒服的。下面是小编为你精心整理的冬季炖排骨需要的食材,希望对你有帮助!

  一、西施排骨煲

  食材准备

  材料:去核蜜枣7个,山药100克,西施排骨300克(猪前腿近背部的一块骨)

  调味料:肉清汤、黄酒,盐

  做法:

  1、山药洗净切段,排骨洗净切小块,放沸水焯水备用;

  2、肉清汤、蜜枣、山药、排骨、黄酒倒入砂锅里,旺火烧开,撇去浮沫,用小火炖3小时,炖到排骨酥烂后加盐调味即可。

  功效:健脾强胃,滋身固精,补阴益髓,补肺益气,便溏泄泻者不适宜食用。

  二、淡菜炖排骨

  食材准备

  材料:小排骨350克,淡菜50克

  调味料:清汤,色拉油,味精,盐,黄酒,姜片,葱段

  做法:

  1、小排骨洗净,切小段,沸水汆烫后洗净,淡菜用沸水泡软,洗净,二者一起放入大碗中,上笼蒸烂;

  2、油锅烧热,放入姜葱,煸香,倒入清汤、排骨、淡菜和黄酒,旺火煮沸,撇去浮沫,然后加盐、味精,拣掉姜葱,倒入汤碗里即可。

  功效:强壮筋骨,补肾益精,经常食用能抗衰老、明目、润五脏、益气力

  三、玉米煲排骨

  食材准备

  材料:玉米一根,猪小排300克

  调味料:味精,盐,料酒,姜,葱

  做法:

  1、玉米洗净切段,猪小排洗净,切段,放沸水汆烫;

  2、取锅,倒入排骨、葱姜、料酒,大火煮开,小火慢煲,等排骨五成熟后,倒入玉米,炖到排骨酥烂,然后加盐、味精调味即可。

  功效:调中健胃,滋阴润燥

  冬季进补食材

  枸杞:养肝明目

  冬季是补肾的好季节,而枸杞是补肾佳品。枸杞性味甘平,归肝、肾经,能补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴,对肾脏和肝脏都是宝。在空气干冷的冬季,眼睛易干涩、流泪,常吃枸杞还能缓解这些症状。

  大枣:补中益气

  大枣对身体好处不少,民间有“一日吃仨枣,一生不显老”的说法。中医认为,大枣性味甘温,能补中益气、养血安神,是冬季上佳的滋补品。它富含铁元素,可促进血液循环,病后体弱、贫血患者以及冬季手脚冰凉的女性都适合用大枣调理身体。建议把红枣在铁锅里炒黑后泡水喝,可治疗胃寒、胃痛。红枣水里加入桂圆,可作为茶饮,有补血、补气的功效。

  值得注意的是,脾胃虚弱者生吃红枣会分泌过多胃酸,导致胃痛,因此不妨做熟了再说,可取红枣几颗、黑木耳一把、冰糖适量,熬制黑木耳红枣补血汤,或用红枣、当归、糙米熬粥。红枣虽好,但枣皮纤维含量很高,不易被消化,一次吃太多容易胃胀,建议适量食用。

  当归:活血祛寒

  天冷时食物能帮人体御寒,1800多年前的中医经典著作《金匮要略》中,就有一款特别适合寒冷季节食用的“当归生姜羊肉汤“,主要成分之一当归,被历代医家誉为“血中圣药”。当归性温,入肝、心、脾经,有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用。当归并非只适合女性使用,凡是血虚、血瘀的病人,表现为血虚头痛、头晕心悸、面色萎黄、跌打损伤、皮肤感染、血虚肠燥便秘、虚寒腹痛等,都可一试。

  这款汤中当归有两个搭档,生姜能温中散寒,发汗解表;羊肉则性质温热,温中补虚,是老少皆宜的食物。三者配合起来,可温中补血、祛寒止痛。体质虚寒、容易长冻疮的人可在冬天将此汤作为药膳日常食用。当归虽适用范围广,但对火大的人、湿气所致胃胀、腹胀以及长期腹泻者并不适合。身体壮实的人,若仅为保健,也不要随意食用当归,否则容易上火,防病不成反致病。


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