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猪小肠的营养价值及选购方法

淑贤分享

  猪小肠指一头连着胃一头连着大肠的部分,属小肠最瘦,肠头最肥。猪小肠有什么营养价值?下面就是学习啦小编给大家整理的猪小肠的营养价值,希望对你有用!

  猪小肠的营养价值

  主要营养:脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E。

  猪小肠营养丰富,含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质,但是它的胆固醇含量较高,每百克就含胆固醇183毫克,有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。猪小肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

  食用功效:调理肠胃、治疗便秘、消除水肿,肠性味甘、微寒,归大肠经。

  猪小肠的选购方法

  1、新鲜猪肠,呈乳白色,质稍软,具有韧性,有黏液,不带粪便及污物。

  2、变质猪肠,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,易断裂,具有腐败恶臭味不易购买。

  掌握好购买时间

  一般来说,早上买猪小肠比较好,早上的很新鲜,可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪小肠,得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

  挑选合适地点

  一般来说,猪小肠超市里贵一些,集市上的相对便宜很多,因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛,多询问询问价格,相信能买到物美价廉的猪大肠的。

  摸摸猪小肠的肠体

  猪小肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不住,这样的猪小肠不要买,吃起来有怪味,而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。

  仔细闻闻气味

  一般熟猪小肠有股很香的味道,是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利,这样的猪小肠不要买。

  猪小肠的热量以及减肥功效

  热量:65大卡(100克)

  分类:肉类及制品

  评价:猪大肠属于脂肪及胆固醇含量较高的内脏,热量也不低,减肥期间不宜常吃。

  营养信息

  营养素含量(每100克)

  热量(大卡)65.00

  碳水化合物(克)1.70

  脂肪(克)2.00

  蛋白质(克)10.00

  纤维素(克)一

  维生素A(微克)6.00


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