银耳莲子汤的功效与作用

　　银耳是大家非常喜欢的食物，拥有很多的功效和作用，银耳的做法也是很多，银耳莲子汤是大家非常喜欢食用的一种汤，也是很多人想要进补等的首选汤类。那么银耳莲子汤有哪些功效与作用呢?下面由学习啦小编为大家介绍银耳莲子汤的功效与作用，希望能帮到你。

　　银耳莲子汤的功效与作用

　　1、润肺止咳银耳是古代治肺痨(肺结核)咳嗽，吐血的良药。秋冬的时候气候干燥，易引起燥咳，应多吃银耳。

　　2、滋补强壮银耳含有多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，不但有抗感染功能，还有促进骨髓造血，抗辐射等作用。银耳所含的多糖物质及所富含的硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

　　3、润肠通便银耳含胶质多，具有很强的润滑作用，经常食用可将体内的大部分毒素带出体外。对老年人便秘有效。因此，老年人应多吃银耳。

　　此外，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。常食银耳可改善心。肺功能，使部分高脂血症患者的血胆固醇和甘油三酯下降。

　　注意事项：

　　1、银耳与黑木耳都属于食用菌类，外形类似，颜色不同。其营养价值也不太一样。银耳和黑木耳都是非常好的食品，富含可溶性的膳食纤维，能帮助人体降低血脂，而且所含的真菌多糖有利于提高人体的免疫力。黑木耳降血脂、抗血栓和预防便秘的作用更胜一筹，所含的铁元素也比银耳多，但是银耳有润肺养阴作用。

　　2、选购时银耳以干燥、色白微黄。朵大。有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

　　3、银耳宜用温水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。

　　4、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

　　银耳莲子汤的做法

　　主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

　　做法：

　　1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

　　2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

　　3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

　　4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

　　5、莲子易熟稍后放入。

　　6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

　　滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。