沙参的功效与食用方法
沙参、玉竹都是常见的汤料，以根入药。那么沙参的功效都有哪些呢？接下来学习啦小编带大家了解一下吧。
沙参的功效
1、肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。
2、常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，沙参的功效与作用及食用方法临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。
3、若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛。
4、胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。
北沙参的功效
1、清肺止咳
治慢性支气管炎，肺结核，肺膨胀不全，肺脓疡等。
2、清热养阴
养肺阴，清肺热，祛痰止咳。治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干。
3、益胃健脾
治疗胃级不足，胃火上亢，目赤口舌生疮。
4、滋阴益肾
用于阴虚火旺，热病津伤口渴，骨蒸劳热，肌皮枯燥，口苦烦渴等证。
沙参的药用价值
养阴清热;润肺化痰;益胃生津。主阴虚久咳;痨嗽痰血;燥咳痰少;虚热喉痹;津伤口渴。
1、治燥伤肺卫阴分，或热或咳者：沙参三钱，玉竹二钱，生甘草一钱，冬桑叶一钱五分，麦冬三钱，生扁豆一钱五分，花粉一钱五分，水五杯，煮取二杯，日再服。久热久咳者，加地骨皮三钱。(《温病条辨》沙参麦冬汤)
2、治肺热咳嗽：沙参半两，水煎服之。(《卫生易简方》)
3、治失血后脉微手足厥冷之症：杏叶沙参，浓煎频频而少少饮服。(《成都中草药》)
4、治赤白带下，皆因七情内伤，或下元虚冷：米饮调沙参末服。(《证治要诀》)
5、治产后无乳：杏叶沙参根四钱。煮猪肉食。(《湖南药物志》)
6、治虚火牙痛：杏叶沙参根五钱至二两。煮鸡蛋服。(《湖南药物志》)
沙参的炮制方法
1、沙参：现行，取原药材，除去杂质和芦头，洗净，润透，切厚片，干燥。
2、蜜沙参：现行，取炼蜜用适量开水稀释后，加入南沙参片中拌匀，闷透，置锅内，用文火加热，炒至黄橙色，不粘手为度。取出放凉。每南沙参片100kg用炼蜜25kg。
3、饮片性状：沙参为圆形或类圆形厚片，表面黄白色或类白色，有多数不规则裂隙，呈花纹状。周边淡棕黄色，皱缩。质轻。无臭，味微甘。蜜沙参形如南沙参片，表面橙黄色或焦黄色，偶见焦斑，味甜。
沙参的食用方法
1、沙参木耳
材料：2朵木耳，一块胡萝卜，2棵香菜，几根沙参。
做法：木耳，胡萝卜切丝，香菜段，沙参撕开，加盐，糖醋，芝麻油，拌开即可。
2、沙参粥
材料：沙参15--30克，粳米50-100克，冰糖适量。
做法：先煎沙参，去渣，取汁;加入洗净的粳米，煮至米熟后加入冰糖，再稍煮为稀薄粥。每日早、晚温食。
3、沙参茶
材料：沙参10g、绿茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。
4、沙参炖鸡
材料：整鸡一只、当归三片、沙参三条、党参三条、北芪三片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗。
做法：把配料与主料放进高压锅里，放进水(水量可视人数而定)一起炖，大概是一个钟头左右即可。
沙参的副作用
主要表现为心情兴奋、烦躁忧虑、失眠，出现人格丧失或精神错乱等类似皮质类固醇中枢神经兴奋和刺激症状。
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