花生怎样吃最有营养
花生的营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉媲美，并且比它们更易于被人体吸收利用。那么花生怎么吃呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。
花生最有营养的吃法
一、水煮花生米
材料：花生500g，食盐2勺，八角2个，花椒1小撮，水适量，五香粉1勺，茴香籽1小撮
做法：
1.将花生仁清洗干净，放入碗中，加满清水，至少泡上2个小时。
2.将泡好的花生米放入锅中，加入盐和调料，混合均匀，加入足量的水，水沸之后转小火，大约20分钟至半个小时，待花生米煮熟入味，略焖一会儿，即可盛盘食用了。
二、老醋花生
材料：花生米，生菜，香干，香醋，白糖，香油，酱油，小葱
做法：
1.将花生米油炸熟。
2.将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。
3.取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。
4.取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
三、花生甜汤
材料：生花生米100克，芋头100克，牛奶200ml，椰浆150ml，白砂糖30克
做法：
1.生花生清水浸泡3小时，去皮。
2.高压锅内注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。
3.芋头去皮洗净，入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。
4.奶锅内注入牛奶、椰浆、白砂糖，小火煮制糖融，拌入煮好的花生和芋头丁，小火煮制牛奶微沸即可。
四、黄豆花生煲猪蹄
材料：猪蹄2只，花生米100克，黄豆100克，龙眼肉15克，陈皮1片，姜片2片，盐适量
做法：
1.花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用。
2.猪蹄斩大件，去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用。
3.瓦煲内放入适量清水，猛火烧至水开，放入除盐以外所有材料，再滚时转小火煲约3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可。
五、红枣花生粥
材料：红枣10枚，花生45克，山药1段，大米100克
做法：
1.山药洗净去皮切滚刀块。
2.花生﹑红枣用水冲洗干净，沥干水分。
3.锅中加适入两碗水。
4.把山药﹑花生﹑红枣放冷水中，盖上盖子中火煮开。
5.煮开后把大米放进去，米放进去后，用勺子把融化开的米搅拌一下，防止粘锅。
6.边煮边搅拌，过10分钟粘糯浓稠的粥就煮好了。
六、五香卤花生
材料：生花生2斤，八角，花椒，姜片，香叶，陈皮，老抽，盐
做法：
1.花生放进水盆浸泡半小时以上。
2.用手揉搓着反复冲洗干净后捞出。
3.用拇指和食指在每一颗花生顶端轻轻地捏开一条缝。
4.将花生放到锅里，加入八角、花椒、姜片、陈皮、老抽、盐。
5.加水没过花生，盖上锅盖煮10-15分钟后关火。
6.让花生继续在锅中浸泡1小时以上，捞出食用。
花生的食用处理方法
1.要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动水浸泡、漂洗，再用干净水煮熟，滤去水而食之。
2.黄曲霉菌毒素有水溶性，经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了，吃煮熟的花生就较为安全，且易于消化吸收。
花生的食用禁忌
1.从营养方面考虑，油炸首先不可取;生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。
2.花生易被黄曲霉毒素(有致癌风险)污染，因此，霉变花生绝对不能吃，不小心吃到要赶紧漱口。
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