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花生怎样吃最有营养

宇能分享

  花生的营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉媲美,并且比它们更易于被人体吸收利用。那么花生怎么吃呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。

  花生最有营养的吃法

  一、水煮花生米

  材料:花生500g,食盐2勺,八角2个,花椒1小撮,水适量,五香粉1勺,茴香籽1小撮

  做法:

  1.将花生仁清洗干净,放入碗中,加满清水,至少泡上2个小时。

  2.将泡好的花生米放入锅中,加入盐和调料,混合均匀,加入足量的水,水沸之后转小火,大约20分钟至半个小时,待花生米煮熟入味,略焖一会儿,即可盛盘食用了。

  二、老醋花生

  材料:花生米,生菜,香干,香醋,白糖,香油,酱油,小葱

  做法:

  1.将花生米油炸熟。

  2.将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。

  3.取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。

  4.取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

  三、花生甜汤

  材料:生花生米100克,芋头100克,牛奶200ml,椰浆150ml,白砂糖30克

  做法:

  1.生花生清水浸泡3小时,去皮。

  2.高压锅内注入550ml清水,放入去好皮的花生,煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。

  3.芋头去皮洗净,入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。

  4.奶锅内注入牛奶、椰浆、白砂糖,小火煮制糖融,拌入煮好的花生和芋头丁,小火煮制牛奶微沸即可。

  四、黄豆花生煲猪蹄

  材料:猪蹄2只,花生米100克,黄豆100克,龙眼肉15克,陈皮1片,姜片2片,盐适量

  做法:

  1.花生、黄豆用清水洗净,浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用。

  2.猪蹄斩大件,去杂毛洗净,放沸水中汆5分钟,捞出洗净待用。

  3.瓦煲内放入适量清水,猛火烧至水开,放入除盐以外所有材料,再滚时转小火煲约3小时,捞出陈皮弃之,用盐和葱花调味即可。

  五、红枣花生粥

  材料:红枣10枚,花生45克,山药1段,大米100克

  做法:

  1.山药洗净去皮切滚刀块。

  2.花生﹑红枣用水冲洗干净,沥干水分。

  3.锅中加适入两碗水。

  4.把山药﹑花生﹑红枣放冷水中,盖上盖子中火煮开。

  5.煮开后把大米放进去,米放进去后,用勺子把融化开的米搅拌一下,防止粘锅。

  6.边煮边搅拌,过10分钟粘糯浓稠的粥就煮好了。

  六、五香卤花生

  材料:生花生2斤,八角,花椒,姜片,香叶,陈皮,老抽,盐

  做法:

  1.花生放进水盆浸泡半小时以上。

  2.用手揉搓着反复冲洗干净后捞出。

  3.用拇指和食指在每一颗花生顶端轻轻地捏开一条缝。

  4.将花生放到锅里,加入八角、花椒、姜片、陈皮、老抽、盐。

  5.加水没过花生,盖上锅盖煮10-15分钟后关火。

  6.让花生继续在锅中浸泡1小时以上,捞出食用。

  花生的食用处理方法

  1.要将外观呈黄绿色的花生剔除,然后用流动水浸泡、漂洗,再用干净水煮熟,滤去水而食之。

  2.黄曲霉菌毒素有水溶性,经过漂洗、水煮,花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了,吃煮熟的花生就较为安全,且易于消化吸收。

  花生的食用禁忌

  1.从营养方面考虑,油炸首先不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。

  2.花生易被黄曲霉毒素(有致癌风险)污染,因此,霉变花生绝对不能吃,不小心吃到要赶紧漱口。

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