新鲜银杏果的吃法
银杏果还有一种叫法是叫白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成，它们都有不同的药用作用，新鲜银杏果怎么吃?下面小编带你一一了解!
新鲜银杏果的吃法
1、烹饪
可将将白果连皮煮熟后,加以翻炒,不用放油。也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。
民间佳肴:银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等)。
2、烤着吃
可以把它像烤带壳的花生那样烤熟,剥掉外壳,去掉苦味(微毒)的芽,再吃。
3、泡茶
可以当做茶叶,用开水冲泡喝。
4、糕点拌料
银杏果仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,也能增加糕点的食用价值。
5、煮熟
首先把银杏放如水中煮熟,然后便可直接食用。
白果含有氢氰酸,过量食用可出现中毒病症,故不可多食,宜熟食。不能食用已发芽的银杏种仁。食用银杏种仁时切忌同时吃鱼。千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血状物同时服用。
银杏果的去壳方法
1、银杏果(白果)洗净控干水分。
2、银杏果(白果)平铺在微波炉转盘上。
3、给白果盖一层保鲜膜。
4、高火加热1～2分钟。
5、取出白果,去掉保鲜膜。
6、加热后的白果尖端有裂口。
7、沿着白果的裂口,趁热剥掉其外层硬壳,白果里层的“内衣”也同时跟着被剥离。
8、如果白果由于冷却,剥掉硬壳时里层的“内衣”难于撕掉,继续附着在白果果肉上。这时,可把已去掉硬壳的白果在热水中浸泡3～5分钟,就可轻松剥离。
9、左手拿白果,右手用一根牙签,轻轻扎在白果的尖端光滑部位,扎入半厘米左右。
10、扎的同时左手手指轻轻捏挤白果,白果里面的白色芽芯就会被挤出来。
白果去壳的生活技巧
1、锤子敲开
大家可以用小锤子敲一下,壳子就会裂开了。
需要注意的是,别太大劲捶,不然里面的食物也会成小块块。
2、夹子
大家可以用夹子,在白果的中间用力。
白果的壳子会从中间开开,剥开外壳就可以了。
3、微波炉
先把白果敲个小口,然后放进纸袋里面。
放到微波炉里加热一会,听到砰砰的声音,就可以了。
4、炒白果
可以和椒盐一起放入锅内,炒炸至熟,即可去壳食用。
5、刀背砸
可以用刀的背面,在白果有棱的地方,轻轻敲一下就可以了。
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