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橄榄的功效与食用方法

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  橄榄口感并不被大多数人接受,但橄榄确实是一种药食两用的食材,用来制作美食,不止口感好,还有强大的养生功效。那么橄榄的营养怎样?橄榄怎样吃呢?下面学习啦给大家分享橄榄的功效和最有营养的吃法。

  橄榄最有营养的吃法

  一、炖汤

  橄榄猪肺汤

  材料:猪肺800克,橄榄30克,川贝母15克,梨500克,白砂糖20克

  做法:

  1.猪肺切厚片,泡水中用手挤洗干净。

  2.猪肺放入开水中煮5分钟,捞起过冷水,滴干水。

  3.橄榄洗净。

  4.把猪肺、橄榄、雪梨、川贝母放入开水锅内,武火煮沸。

  5.文火煲2~3小时,调味供用。

  橄榄瘦肉汤

  材料:青橄榄250克,白萝卜500~1000克,猪瘦肉150克,生姜2-3片

  做法:

  青橄榄、萝卜、猪瘦肉均用清水洗净,白萝卜切成块状,猪瘦肉整块不必切开,然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后改用文火煲2个小时左右,调入适量食盐和生油便可。

  青橄榄雪梨猪肉汤

  材料:橄榄,梨,蜜枣,瘦猪肉,清水

  做法:肉切块,梨用盐水浸泡后切块,橄榄洗干净后用刀划几下,肉、橄榄、蜜枣加四倍的水用慢火熬2个小时,加梨再熬二十分钟加盐调味即可。

  二、腌橄榄

  橄榄糁

  材料:橄榄,盐,南姜,冷开水

  做法:把10公斤橄榄捣破,调入3公斤盐、3公斤南姜末,加适量冷开水,搅拌均匀即成。橄榄糁可随做随食,也可放久。

  三、煮粥

  橄榄萝卜蒲公英粥

  原料:橄榄50克,萝卜100克,蒲公英15克,粳米50克。

  做法:

  1.将上物捣烂,装入小布袋中,

  2.加水适量,水煎20分钟后,捞去药袋。

  3.再加入淘净的粳米,温开水适量,煮成稀粥。

  四、橄榄煲冰糖

  材料:鲜橄榄60克。

  做法:将橄榄择净,捣烂,加冰糖适量,清水2碗煎至1碗,去渣,慢慢咽饮,每日1剂。

  橄榄的功效

  1、生津润燥

  说橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴的作用,可用于辅助治疗各种疾病所引起的咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。

  2、开胃消食于胃热口渴或饮酒过度者,可用橄榄绞汁煎浓汤或熬膏服用,正是取其开胃解酒之效。

  3、抗癌消肿

  现代医学研究发现,橄榄中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸,能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量,起到抗癌消肿作用。

  4、美容抗衰

  现代科学研究发现,青橄榄富含超氧化物歧化酶、有机硒、维生素C、维生素E及多种微量元素,其中维生素C含量是苹果的160倍,猕猴桃的5-10倍。能滋润肌肤,增加肌肤弹性光泽,缩短色素的周期,减少黑色素的形成,美容肌肤。同时氧化物歧化酶能有效清除体内自由基,促进机体平衡,延缓人体衰老。

  5、降脂减肥

  青橄榄具有激活脂类分解酶的作用,可降脂减肥。因其富含超氧化物歧化酶,能减少体内脂肪过氧化物质的产生,从而降低甘油三酯和胆固醇含量,降低低密度脂蛋白,提高高密度脂蛋白水平,具有降脂、调脂双重功效,是当今降脂减肥最佳天然珍品。

  6、抗菌消炎解毒

  青橄榄中含有丰富的油柑酸等成分,具有较强的抗菌作用,将青橄榄鲜果汁与柠檬汁混和后饮服,可有效地控制急性菌痢。同时青橄榄对真菌有较强的抑制作用,其果汁或叶子捣烂外用,可治疗皮炎、湿疹和疳疔疮毒。此外研究表明,橄榄提取液能有效降低机体内的重金属含量,解金石之毒。

  吃橄榄的好处

  1、润肤

  橄榄含有维生素E和抗氧化成分,因此它能保护皮肤,尤其能防止皮肤损伤和衰老,使皮肤具有光泽。

  2、提高内分泌系统功能

  橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。健康人食用橄榄,体内的葡萄糖含量可降低12%。

  3、防辐射

  橄榄还有增强防辐射的功能。由于橄榄含有多酚和脂多糖成分,所以橄榄油还有防辐射的功能。

  4、防癌

  由于橄榄中的脂肪酸有抗过氧化物作用,并含有微量元素,因此它能防止某些癌变,如乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌等等。精彩推荐:女人吃火龙果的好处 火龙果的营养价值

  5、抗衰老

  橄榄众多成分中,胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色,而叶绿素起新陈代谢作用,促进细胞生长,加速伤口愈合。还有助于美化人的外表,减少皱纹的产生。橄榄含有的抗氧化剂可以消除体内自由基,恢复人体脏腑器官的健康状态,能防止脑衰老,并能延年益寿。


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