黑蒜头的功效作用
黑蒜头是由新鲜蒜头经过一定温度和条件下精制而成的一种保健食品，由于其功效突出，近年来尤其风靡。接下来学习啦小编带大家了解一下黑蒜头的功效吧。
黑蒜头的功效
1.抗氧化、抗衰老
氧化是衰老最大的威胁，而黑蒜头具有极强的抗氧化、抗酸化功效，是很好的抗衰老食品。小贴士：发酵后的黑蒜头，其活性抗氧化剂多酚比生蒜足足提高了39倍。
2.调节血糖
黑蒜头能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜头中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰岛素破坏，有降血糖作用。黑蒜头中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜头中含有的生物碱，也具有降低血糖的成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响。
3.增强免疫力
实验表明，黑蒜头中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。
4.其它功效
中医来看，黑蒜头有补肾及调节肝脏的功能。而科学分析证明：黑蒜头不但能增强人体免疫力，而且对于高血糖、高血脂、高血压、失眠、便秘等人群也有保健的作用
黑蒜的食用方法
食用方法 编辑
黑蒜分多瓣黑蒜和独头黑蒜两种，其食用量不同，另外根据具体调理病症也是有区别，下面分别列举说明黑蒜的用量(以下均为参考值)
1正常人——每日1-2次每次1-2个
2调理便秘——每日2-3次每次1-2个
3调理高血压——每日2-3次每次2个
4调理高血脂——每日2-3次每次2
5提高免疫力预防感冒——每日2-3次每次1-3瓣
6调理糖尿病——每日3-4次每次3-5瓣
7预防调理癌症——每日3-4次每次2-3瓣
8促进睡眠——每日2-3次每次2-3瓣
黑蒜的营养价值
黑蒜和大蒜营养成分含量之比较
而黑蒜每100g含水分53.6g、热量1100KJ、糖41.4g、蛋白质10.4g、脂肪5.1g、钙13mg、铁2.1mg、镁52mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg、维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等。[2]
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