水芹菜的做法吃法鸡蛋又好吃

学良分享 2017-03-11 11:23:16

　　水芹为伞形科植物水芹的嫩茎及叶，属伞形产二年生草本。你知道水芹菜能生吃吗?下面是有水芹菜的食用处理方法，欢迎参阅。

　　水芹菜的食用处理方法

　　其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

　　腊肉炒水芹菜

　　材料:腊肉150克、水芹菜400克、干辣椒适量、蒜头适量、红椒丝适量

　　做法步骤:取合适大小的腊肉用温水洗净，把腊肉入锅煮半小时，煮好的腊肉切片待用，水芹菜洗净，切成段。水芹菜洗净，切成段。锅里加油烧开，加入椒丝，干辣椒，蒜头爆香。将腊肉入锅，煸香出出油。将水芹菜入锅，水芹菜与腊肉炒匀至断青，加盐、生抽调味就可以了。好吃的一个菜。

　　水芹菜炒豆腐干

　　材料:水芹菜，豆腐干，葱，姜，盐，味精。

　　做法:水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分。水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用。起油锅，油温热后，小火爆香葱姜。葱姜丝出香味变黄后，剔除。下豆腐小火慢煎成两面金黄。下水芹菜大火翻炒1分钟。调入盐和味精拌匀，出锅。

　　水芹菜炒腊肉

　　材料:腊肉50g，水芹菜300g，食盐适量，酱油5ml，鸡精3g，葱1根，姜3g，调和油适量，十三香3g，芝麻油5ml。

　　做法:水芹菜洗净，水芹菜切段、鸡蛋打散、腊肉切丝、葱切段、姜切丝。锅放油烧热放入葱、姜、大料、炒香后放入蛋液和腊肉翻炒。然后放入水芹菜段煸炒2分钟后倒入酱油。加入盐，鸡精，十三香，继续煸炒2分钟，出锅前倒入香油。

　　酸辣水芹菜

　　材料:水芹菜600g、油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、酸辣椒适量、酸姜适量、蒜米适量、香醋适量

　　做法:将水芹菜摘洗干净。切小段。蒜米切碎。酸姜切丝，酸辣椒切圈。热锅下油，放入蒜米爆出香味。倒入酸姜和酸辣椒翻炒出香味。倒入水芹菜。淋入香醋。放入适量的白糖。淋少许生抽提鲜。最后加少许盐翻炒均匀即出锅。

　　1、哪些人不能吃水芹菜

　　痛风、人群不可以吃水芹菜等寒凉性食物。高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。

　　2、水芹菜的适用人群

　　一般人群均可食用，特别适合高血压和动脉硬化的患者。

　　3、水芹菜的食用禁忌

　　芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

　　水芹菜因为长期种植在水中，所以是一种寒性的食物。所以大家在烹饪水芹菜的时候，最好选择温性或者热性的食物一起烧，这样可以中和掉水芹菜的寒性，不要将水芹菜和寒性的食物一起烧。

　　水芹菜本身所含有的水分就比较高，所以在炒水芹菜的时候，就不要放水了，这样会导致水芹菜炒的过熟、没有清脆的口感。在炒制水芹菜的时候，要用大火快炒，以免水芹菜变黄。
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