脆皮豆腐的营养价值和作用
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脆皮豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，那么你知道脆皮豆腐的营养都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的脆皮豆腐的营养价值和作用，希望对你有帮助!
脆皮豆腐的简介
脆皮豆腐是一道皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴、制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐牛坯.它需要在豆腐表面挂上一层糊.再下入油锅中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好后.调味就简单了，既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上，也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。
脆皮豆腐的热量表
热量(大卡)181.00
碳水化合物(克)>29.83
脂肪(克)>3.32
蛋白质(克)>8.13
纤维素(克)>0.18
脆皮豆腐的选购
上乘的脆皮豆腐表现为表皮松脆，内嫩香醇。
脆皮豆腐的功效
防癌抗癌、排毒解毒、止渴
脆皮豆腐的营养价值
1 身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食;高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食;
2 糖尿病人宜食;妇女产后乳汁不足者宜食;青少年儿童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者宜食;
3 癌症患者宜食;
4 饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。
脆皮豆腐的烹饪技巧
脆皮豆腐可以根据个人的口味进行烹调，搭配上不同的酱料，风味甚佳。
脆皮豆腐不适宜食用过多，食用过多容易上火。
脆皮豆腐的作用
1.保护肝脏
脆皮豆腐中含有半胱氨酸，促进酒精在体内的代谢，降低酒精对肝脏的伤害，具有保护肝脏的功效。
2.清热解毒
脆皮豆腐特别适合身体虚弱着食用，清除体内的废物。
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