红心甘薯的营养价值及功效
红心薯不宜生吃，生吃不宜被人体消化吸收。一把要熟食，煮熟后的红薯容易被人体消化吸收，红薯营养丰富，能满足人体的需求。那么红心甘薯的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的红心甘薯的营养价值及功效，希望对你有帮助!
红心甘薯的简介
红心薯就是旋花科植物红心甘薯的块根，一年生或多年生蔓生草本。在我国的很多地方均有种植和出产，是重要的蔬菜来源，块根可作粮食、饲料和工业原料，作用广泛。拥有很高的食用价值和药用价值，物美价廉，红心薯可以生吃也可以熟食，深受广大消费者喜爱。
红心甘薯的作用
红心甘薯营养丰富，香甜美味，可以制作成很多的美食，比如：地瓜干、红薯粉等。红心薯不宜生吃，生吃不宜被人体消化吸收。一把要熟食，煮熟后的红薯容易被人体消化吸收，红薯营养丰富，能满足人体的需求。深受广大消费者喜爱，物美价廉，性价比很高哦。
红心甘薯的烹饪技巧
一、食用凉的红薯易致胃腹不适;
二、烂红薯和发芽的红薯可使人中毒，不可食用;
三、干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心，还可加工成著粉丝;
四、将鲜山芋煮熟捣烂，与米粉、面粉等掺和后，可制作各类糕、团、包、饺、饼等;
五、红薯根茎类蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾，过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康;
六、红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免;
红心甘薯的保存
红心甘薯一般是秋天收获，这时候天气开始变冷，红心甘薯要保存在温暖的地方，且不要和土豆放在一起。
红心甘薯的选购
1、色泽鲜艳，饱满的红薯。
2、如果看到红薯有发芽了，就不要买，发芽的红心甘薯口感不佳，建议不要购买。
3、可以选里面是黄红色的红薯，这种红薯比里面是白色的那种更甜更好吃，而且生吃口感都不错。
4、吃红薯的季节最好选择在它的收获季节，比喻秋冬季，冬季的时候吃，经过打霜了的红薯味道是最甜的。
红心甘薯的营养价值
1、防癌抗癌
红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌;
2、宽肠通便
红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便;
3、增强免疫功能
红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生;
4、抗衰老、防止动脉硬化
红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，红薯含有的黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;
5、和血补中
红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，容易被人体吸收，防治营养不良症;
红心甘薯的功效
红薯营养丰富，香甜可口，深受广大消费者喜爱。红心甘薯块根味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;经常食用可补脾益胃，生津止渴，同时红心甘薯有很高的药用价值，可以通利大便，润肺滑肠，益气生津;价廉物美，深受喜爱。
