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鸭胗的营养价值食用方法有哪些

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  鸭胗营养丰富,肉感特别,口感独特,是深受大众喜爱的食材。下面是小编精心为你准备的鸭胗的营养价值及功效,希望对你有帮助!

  鸭胗的营养价值

  鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

  鸭胗铁元素含量较丰富,具有亮发、温肺、心脏疾病、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、养阴补虚、抗衰抗辐射的效果。

  中医认为,鸭胗性味甘咸平,有健胃之效。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭胗。尤其是胃病患者,食用鸭胗可帮助促进消化,增强脾胃功能。

  鸭胗的食谱推荐

  食材:

  鸭胗、来就、盐、胡椒、葱姜蒜、青红椒

  制作步骤:

  1、准备食材,鸭胗洗净,用刀横竖斜切备用;

  2、用料酒,盐,白胡椒粉,腌制1小时备用;

  3、大蒜切片,青红椒切片,生姜切片备用;

  4、锅内水大火烧开,倒入鸭胗绰水至变色马上捞起,用凉水冲洗待用。

  5、锅内倒油,热油,把鸭胗倒入翻炒一下捞起,沥干油。

  6、锅内留余油,先下生姜片和大蒜片爆香,加入青红椒翻炒均匀。

  7、倒入鸭胗,加盐,加入料酒去腥,加醋,生抽,耗油,再加一点水。

  8、翻炒均匀,加入适量的白糖,加入适量的鸡精,大火翻炒均匀后熄火即可。

  鸭胗的适宜人群

  中医认为一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭胗。尤其是胃病患者,食用鸭胗可帮助促进消化,增强脾胃功能。

  但是在西医中却是没有这种说法的,他们认为鸭胗主要是由肌肉组织而成的,它的营养价值与食用禁忌与其他肉类是相同的。


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