牛油果十大经典吃法健康营养(3)
-- 香蕉牛油果smoothie --
By 木木清
安利大家一个牛油果的好基友——香蕉，两种水果混合后做成smoothie或是奶昔都妥妥哒~
--用料--
香蕉 1根
牛油果 2个
蜂蜜 10ml
水 420g
--做法--
准备香蕉一根，牛油果两个。
香蕉切段，牛油果剥皮去核，倒入料理机。
加入水和蜂蜜，打至无颗粒柔滑状。
一次喝不了的话，可以倒入杯子封上保鲜膜，放入冰箱，24小时内尽快喝完!
-- 牛油果奶油酱意面 --
By Lasely蕾多多
牛油果做出的意面酱汁简直好吃到让人舔盘!用不繁琐的食材做出小清新的意面~
--用料--
意面(一人份) 60g左右
盐 一勺
大蒜 一瓣
洋葱 1/4个
mini肉肠(或培根) 适量
牛油果 半个或一个
胡椒粉 一勺(可适量)
牛奶 小碗半碗
芝士粉 两勺
橄榄油 适量
各类香草 适量
--做法--
取锅加水煮开，放入一勺盐，放入意面，煮面时间比包装说明的时间少一分钟，这里我用了9分钟。
在煮面的9分钟里将大蒜、洋葱切碎块，将肉肠切片，将牛油果挖出用刀背碾压成酱状。(如果是不够软的牛油果用刀切烂也是可以的)
材料准备完，9分钟的时间也到了，准备一个空碗小心倒入半碗的煮面汤汁，再将意面捞出放置备用，加一些橄榄油轻轻搅拌防止粘在一起。
往刚才半碗的煮面汤汁里倒入半碗牛奶，加入芝士粉搅拌到芝士粉融化。
另起平底锅倒入适量橄榄油，加入切好的大蒜洋葱，翻炒出香味后加入切好的mini肉肠，翻炒一段时间，倒入半碗刚才调好的牛奶汁，煮到汤汁变浓稠加入意面迅速拌匀。
倒入碾压成酱的牛油果后迅速倒入剩下的半碗牛奶汁，快速搅拌，将牛油果酱与面搅拌均匀，撒入胡椒粉搅拌后如果觉得太干不够有油水可倒适量橄榄油迅速搅拌后关火，加入适量香草搅拌均匀出锅。
--小贴士--
最开始做牛油果酱的意面是没有加牛奶汁的，出来的效果基本上像是青酱的颜色，味道也超级赞就是会析出一些绿色的油，加上牛奶汁就有点像加了白酱，使得酱汁变得浓稠也中和了油性。
其实如果用淡奶油，奶味会更浓，如果是淡奶油就不用加芝士粉了，直接可以替代牛奶跟芝士粉，但是同时如果不加半碗煮面汤汁味道会偏淡，需要另外加一勺盐。
其实如果没有芝士只用牛奶也是可以的，只是没那么香，一样舔盘子。
一人份的面如果用一整个牛油果会有多余的酱，所以半个牛油果就够了，但是我还是很推荐用一整个，不然也不好保存剩下的半个，这个酱真的超级好吃，推荐胡椒粉可以多加一些。
具体的份量我也说不准，都按照自己平时的喜好来就行。
其实也可以不用奶油或者牛奶之类的，这样出来的味道更加浓厚，胡椒粉味道会盖过牛油果，但也是同样超级好吃，只是多了一点绿绿的油，有机会一定要试一试只加牛油果酱的意面啊，我认真的!!!
鉴于有一些小伙伴说比较腻，如果觉得太腻，就在完成后挤一些柠檬汁吧。
-- 牛油果酱 Guacamole --
By jojolena
牛油果最正宗的做法，酸中带辣异常开胃!一定要配玉米片哦~
--用料--
牛油果 2个(牛油果)
香菜 1/4杯(只取叶子，切碎)
红洋葱 1/4杯(切丁)
小蕃茄 1个(Roma tomato去籽，切丁)
墨西哥辣椒 2个(jalape o，去籽，切丁-其他辣椒也可以)
柠檬 1/2个(取其汁)
卡宴胡椒粉 1/4茶勺(cayenne pepper)
大蒜粉 1/4茶勺(garlic powder)
犹太盐
--做法--
先把整个牛油果揉软，对半切开，然后像开汽水瓶子一样拧开，用勺子挖出果肉，马上挤上半个柠檬的汁。这样是为了抗氧化，防止牛油果变色。
然后快速搅拌一下，留点块状的话口感会比较好。
加入1/4杯切碎的红洋葱。
加入1/4杯切碎的香菜。(只取叶子部分)
加入1个去籽、切碎的蕃茄。(留着籽会影响口感)
加入2个去籽、切碎的墨西哥辣椒。(留着籽会影响口感，如果喜欢辣的可以换成别的更加辣的辣椒)
加入1/4茶勺卡宴胡椒粉、1/4茶勺大蒜粉、1/2茶勺犹太盐(kosher salt，普通的食用盐也可以)
搅拌均匀，大功告成!
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