牛油果的营养价值与食用功效_怎么吃比较好(2)
五、牛油果的做法（5种）
1.牛油果蜂蜜金银薯的做法
材料：牛油果、番薯、芋头，也可加入土豆、南瓜等薯类或瓜果
做法：
(1)把芋头、番薯、土豆切成粒，隔水蒸熟;
(2)把牛油果从中间切开，去核、去皮，将果肉切成粒，放进小锅，倒入蜂蜜，煮开即收火;
(3)把牛油果蜂蜜糖浆浇在蒸好的杂薯上，就是一道五彩缤纷，甜甜蜜蜜的餐后甜品了。
▲牛油果蜂蜜金银薯
2.牛油果反卷寿司的做法
材料：牛油果 1颗，米饭少许， 鸡蛋2个， 胡萝卜1根， 黄瓜1根， 蟹棒若干， 寿司醋1茶匙,芥末少许，2张紫菜
做法：
(1)鸡蛋打散摊成蛋饼 ，蛋饼、牛油果、胡萝卜、黄瓜、蟹棒切条备用
(2)寿司帘上铺层保鲜膜，然后铺上拌有寿司醋的米饭 ，在米饭上放一张紫菜，再放上蔬菜条
(3)用手指顶住卷的中部，将所有材料卷起压实，用快刀切等份即可。
▲牛油果反卷寿司
3.牛油果酱拌草莓的做法
原料：牛油果1个、草莓20个左右、原味炼乳适量
做法：
(1)洗净的草莓去蒂，切成小块。
(2)牛油果切开，用小勺挖出果肉
(3)调入炼乳，用勺子边拌边压调成酱。
(4)把牛油果酱盛在草莓块上，吃的时候拌匀即可。
▲牛油果酱拌草莓
4.牛油果甜虾的做法
材料：明虾、大蒜、粗盐、鸡蛋、橄榄油、牛油果、鲜柠檬
做法：
(1)虾仁去皮去沙线，洗净，煮熟，牛油果去皮切片，放在碗里;
(2)按每人两瓣大蒜准备好，捣碎，加入粗盐调味，再加入一个煮熟的鸡蛋黄和一个生蛋黄，持续搅拌，最后放入橄榄油搅拌成泥;
(3)把拌好的大蒜蛋黄酱浇在牛油果丁和虾仁上，挤上新鲜柠檬汁，轻轻地拌匀即可。
.▲牛油果甜虾
5.牛油果沙拉的做法
做法：
(1)牛油果去皮切小块，番茄和红洋葱分别切小块(做沙拉一定要用红洋葱，不用黄洋葱和白洋葱)，香菜切碎
(2)用橄榄油，蒜粉盐(GARLIC SALT)将其拌匀，然后撒少许拧檬汁或者沙拉专用黑醋，吃之前再撒少许黑胡椒粉 (用沙拉醋口感更好一些)
▲牛油果沙拉
六、牛油果其它注意事项
1.牛油果对哪些病有辅助治疗的作用?
高脂血症，甲状腺疾病，更年期综合征，小儿营养不良，小儿佝偻病，心脑血管系统疾病，外科疾病，五官疾病，皮肤性病
2.牛油果适宜人群
怀孕期，孕妇，乳母，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女
健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质
3.牛油果不适宜人群
脑炎，中风，消化系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病
乳母，婴儿，幼儿，久病体虚人群
气郁体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质
4.食用禁忌
鳄梨必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用的。
5.牛油果的选购
可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。
6.牛油果的存储
硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到硬的牛油果，想让它快些变软，就放置在温暖处。如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。
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