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牛油果的营养价值与食用功效_怎么吃比较好(2)

燕华分享

  五、牛油果的做法(5种)

  1.牛油果蜂蜜金银薯的做法

  材料:牛油果、番薯、芋头,也可加入土豆、南瓜等薯类或瓜果

  做法:

  (1)把芋头、番薯、土豆切成粒,隔水蒸熟;

  (2)把牛油果从中间切开,去核、去皮,将果肉切成粒,放进小锅,倒入蜂蜜,煮开即收火;

  (3)把牛油果蜂蜜糖浆浇在蒸好的杂薯上,就是一道五彩缤纷,甜甜蜜蜜的餐后甜品了。


▲牛油果蜂蜜金银薯

  2.牛油果反卷寿司的做法

  材料:牛油果 1颗,米饭少许, 鸡蛋2个, 胡萝卜1根, 黄瓜1根, 蟹棒若干, 寿司醋1茶匙,芥末少许,2张紫菜

  做法:

  (1)鸡蛋打散摊成蛋饼 ,蛋饼、牛油果、胡萝卜、黄瓜、蟹棒切条备用

  (2)寿司帘上铺层保鲜膜,然后铺上拌有寿司醋的米饭 ,在米饭上放一张紫菜,再放上蔬菜条

  (3)用手指顶住卷的中部,将所有材料卷起压实,用快刀切等份即可。

  ▲牛油果反卷寿司

  3.牛油果酱拌草莓的做法

  原料:牛油果1个、草莓20个左右、原味炼乳适量

  做法:

  (1)洗净的草莓去蒂,切成小块。

  (2)牛油果切开,用小勺挖出果肉

  (3)调入炼乳,用勺子边拌边压调成酱。

  (4)把牛油果酱盛在草莓块上,吃的时候拌匀即可。


▲牛油果酱拌草莓

  4.牛油果甜虾的做法

  材料:明虾、大蒜、粗盐、鸡蛋、橄榄油、牛油果、鲜柠檬

  做法:

  (1)虾仁去皮去沙线,洗净,煮熟,牛油果去皮切片,放在碗里;

  (2)按每人两瓣大蒜准备好,捣碎,加入粗盐调味,再加入一个煮熟的鸡蛋黄和一个生蛋黄,持续搅拌,最后放入橄榄油搅拌成泥;

  (3)把拌好的大蒜蛋黄酱浇在牛油果丁和虾仁上,挤上新鲜柠檬汁,轻轻地拌匀即可。


.▲牛油果甜虾

  5.牛油果沙拉的做法

  做法:

  (1)牛油果去皮切小块,番茄和红洋葱分别切小块(做沙拉一定要用红洋葱,不用黄洋葱和白洋葱),香菜切碎

  (2)用橄榄油,蒜粉盐(GARLIC SALT)将其拌匀,然后撒少许拧檬汁或者沙拉专用黑醋,吃之前再撒少许黑胡椒粉 (用沙拉醋口感更好一些)


▲牛油果沙拉

  六、牛油果其它注意事项

  1.牛油果对哪些病有辅助治疗的作用?

  高脂血症,甲状腺疾病,更年期综合征,小儿营养不良,小儿佝偻病,心脑血管系统疾病,外科疾病,五官疾病,皮肤性病

  2.牛油果适宜人群

  怀孕期,孕妇,乳母,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女

  健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阴虚体质

  3.牛油果不适宜人群

  脑炎,中风,消化系统疾病,泌尿系统疾病,传染性疾病

  乳母,婴儿,幼儿,久病体虚人群

  气郁体质,特禀体质,阳虚体质,瘀血体质

  4.食用禁忌

  鳄梨必须新鲜开新鲜吃,否则很快氧化变黄,即使加了柠檬汁也没什么用的。

  5.牛油果的选购

  可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬,一点都捏不动,那就说明还未成熟。可以买,但需要放置几天再吃。如果按起来很软,就说明果肉已经烂了,也许里面都发黑了,那就不要买了。如果软硬适中,稍微可以感觉按得动,那是最适合食用的状态。用刀切开,里面是嫩嫩的黄绿色,很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。

  6.牛油果的存储

  硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到硬的牛油果,想让它快些变软,就放置在温暖处。如果想延缓变软,就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。

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