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孕妇可以吃鹅肝吗食用注意事项

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  鹅肝是法餐中一道非常经典的美食,鹅肥肝中的不饱和脂肪酸具有很高的药用价值,孕期的准妈妈们适合吃鹅肝吗?以下是小编为大家整理推荐关于孕妇吃鹅肝的知识,希望对大家有所帮助。


  孕妇能吃鹅肝吗

  孕妇可以适量吃一些鹅肝,鹅肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食鹅肝可使皮肤红润,因此孕期吃一些鹅肝可以预防孕期贫血问题的发生。另外鹅肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。此外鹅肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化、防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

  不过鹅肝属于高胆固醇的食物,一些国家,像英国,明确提出孕期禁止食用动物内脏。但在我们这样一个有食用动物肝脏传统的国家,临床上因为吃肝导致中毒的病例还是极其少见的。因此,凡事不可绝对,在孕期吃鹅肝要慎重,不能毫无顾忌,但也不必谈肝色变。如果你的血胆固醇正常,每周食用不超过100克(2两)的动物肝脏,在满足机体对维生素A需要的同时,并不会对你的血胆固醇造成很大影响。但对于高胆固醇血症的人,就不适合再食用了。

  鹅肝的营养价值

  1. 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用。

  2. 能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。

  3. 经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

  4. 肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

  5. 动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有,常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。

  孕妇吃鹅肝的做法

  茶树菇鹅肝

  材料:茶树菇200g左右、辣椒两个、葱一小把。

  做法:

  1、所有的材料洗干净,我的鹅肝是现成卤好的,如果是生的要放水里煮熟。

  2、鹅肝切小块以后用菜刀压成蓉。

  3、茶树菇把头摘掉,只用长杆的部分,然后倒上生粉裹均匀,辣椒切小段,葱切末。

  4、锅里倒多点的油,七成热时把茶树菇放下去炸制。如果不知道油温,可以先放一根,如果是周围充满气泡浮了起来就算可以了。

  5、炸到金黄,手感变硬就算可以了,可以多复炸几次会更加脆。然后捞出来控油。

  6、锅里留一点油,多余的可以用来炒别的菜,把鹅肝放下去,鹅肝下锅以后都沾在一块,所以放一点水让它们散开。

  7、开大火,在水分干之前,把茶树菇倒下去,快速翻炒,让茶树菇表面裹上一层鹅肝,加点鸡精,一点点盐,然后加葱花辣椒,快速出锅。

孕妇能吃鹅肝吗

  茭白炒鹅肝

  材料:茭白155克、鹅肝125克、葱段适量。

  做法:

  1、茭白、鹅肝(已切片)、葱段,将茭白剥壳、清洗一下,放在案板上切成片。

  2、烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒一下,随后,加适量的清水,翻炒翻炒至茭白断生。

  3、接着,合入切好的鹅肝翻炒一下,然后,加适量的生抽,加适量的盐,加适量的鸡精调味炒匀。

  4、最后,搁入葱段,即成,出锅装盘。

孕妇能吃鹅肝吗

  鹅肝做法指导

  1. 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

  2. 烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

  3. 治疗贫血配菠菜最好。

  4. 动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。

  孕妇吃内脏注意事项

  1、如果不是贫血缺锌或缺乏维生素A ,没有必要经常吃肝脏和肾脏

  可以通过吃菠菜、胡萝卜、鸡蛋、全脂奶和多脂鱼类来保障维生素 A 的供应,也可以通过吃红色瘦肉来获得容易吸收的血红素铁。

  2、建议每月吃一两次,用它替代其他肉类,每次不超过100 克

  选择靠谱的超市购买有检验检疫标志的产品。选择购买有机、绿色或无公害食品,相对而言环境污染积累的危险更小一些。不要吃发生病变或不新鲜的内脏,而且一定要彻底烹熟,不要因为追求嫩滑口感而吃没熟透的内脏。

  3、相比于肝脏和肾脏,动物的心脏和禽类的胗子更加安全

  它们蛋白质质量上佳,既富含多种微量元素,又有较高的 B 族维生素含量,综合评价优于普通的瘦肉。同时,心脏和胗子脂肪和胆固醇含量不过高,味道和口感也非常不错,适合所有健康人食用,也是预防缺铁性贫血的好食品。


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