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孕妇能吃鸡肝吗食用好处及做法营养健康

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  鸡肝具有非常高的营养功效,鸡肝也是最理想的补血佳品之一,孕期的准妈妈们能不能吃鸡肝呢?以下是小编为大家整理推荐关于孕妇能吃否鸡肝的解答,希望对大家有所帮助。

  孕妇能吃鸡肝吗

  孕妇是可以吃鸡肝的,鸡肝中含有丰富的铁质,孕期吃一些鸡肝能够预防缺铁性贫血,而且鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强孕妇的免疫反应。

  但是孕妇吃鸡肝需要注意,因为动物肝脏是毒素中转站和解毒的器官。新鲜买回来的肝脏不要马上烹调,而是用清水清洗,在浸泡,可以将它放置在水龙头下面进行十分钟的冲洗,然后再将它放到清水中进行半个小时的浸泡。烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。治疗贫血配菠菜最好。动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。

  小贴士:选购鸡肝的时候先闻气味,新鲜的是扑鼻的肉香,变质的会有腥臭等异味。其次,看外形,新鲜的是自然充满弹性,陈的是失去水分后,边角干燥。然后,看颜色,健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色,都属于正常;黑色要么不是新鲜的,或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。

  吃鸡肝的好处

  1、鸡肝补锌补铁

  鸡肝的维生素A含量高于猪肝,并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质,而且体积小,口感细腻,易入味,我们吃了既养眼护脑,又能增强体质。

  2、鸡肝含有的营养物质及维生素

  鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素,且含铁量大,也是宝宝补铁最常用的食物;鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,能保护我们的眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。

  3、鸡肝还能补充维生素B2

  它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,可以帮助宝宝排除体内的毒素。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒,能增强我们的免疫力。

  4、鸡肝含有丰富的维生素B1

  此种维生素进入人体内,会产生一种挥发性的化学物质,这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛,使蚊子找不到人,自然蚊子也就会对我们敬而远之了。

  孕妇吃鸡肝的营养做法

  胡萝卜炒鸡肝

  材料:胡萝卜1根、鸡肝200克、青蒜1根、欧芹1根、色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、小葱适量。

  做法:

  1、胡萝卜切片、切葱花,姜切末、青蒜叶切段、香芹切段。

  2、鸡肝去筋膜切片,用料酒腌渍。

  3、锅一定要烧热在锅中做油,煸香葱姜。

  4、放入鸡肝片,迅速爆炒出香味,放入胡萝卜片继续煸炒。

  5、盖上锅盖,改小火稍微焖1分钟左右,锁住水分和营养,可以使鸡肝更为鲜嫩多汁。

  6、最后很简单的调味加盐、生抽调味,别忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均匀即可出锅。

  黑木耳鸡肝汤

  材料:鸡肝3副、黑木耳2两、虾(头)少许、姜5克、橄榄油少许、小葱5克。

  做法:

  1、木耳提前2小时泡发,洗净备用;鸡肝洗净切斜刀片成厚片;姜切丝,葱切粒。

  2、虾头(南瓜鲜虾炒饭里剥虾仁剩下的)的妙用在此:锅中倒入橄榄油,把虾头爆香,做出虾油,盛在碗在备用。

  3、取一锅水,放入黑木耳煮至熟,关火,倒入鸡肝,沸腾的汤水用余温就能把鸡肝烫熟,所以不要继续开火煮,否则就变成柴鸡肝了。

  4、加入爆好的虾油,撒上葱花,调入盐即可食用。

  鸡肝的适用人群

  1、一般人都可食用。

  2、贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。

  3、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

  鸡肝的用法用量

  1、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

  2、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

  3、治疗贫血配菠菜最好。

  4、动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。

  鸡肝的挑选购买技巧

  1、闻气味

  新鲜的是扑鼻的肉香,变质的会有腥臭等异味。

  2、看外形

  新鲜的是自然充满弹性,陈的是失去水分后,边角干燥。

  3、看颜色

  健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色,都属于正常;黑色要么不是新鲜的,或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。


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