五谷食疗养生(3)
芡实米适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者;
2. 芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
绿豆
绿豆性味甘凉，具有清热、解毒、利尿之功效。含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质。
绿豆的美容功效 ：
1.清洁肌肤:绿豆中的牡砺碱和异牡砺碱,具有卓越的洁净、保湿效果,去除皮脂机能,能有效去除皮肤的不净物,更可彻底除去皮肤深层废物,使皮肤焕发洁净、透明的光彩。
2.改善干燥皮肤:绿豆特有的保湿成分及矿物质,给皮肤供给充足水分,有效强化皮肤的水分保湿能力。绿豆中的天然多聚糖能在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜,使皮肤润泽、有弹力。
3.改善色斑、雀斑及瑕疵:从绿豆中萃取的成分Vitexin、lsovitexin,抗氧化及抗自由基效果卓越,抗氧化效果高于维他命C、E的50倍,是抵抗衰老、防止肌肤色斑的有力保证。
4.良好的解毒效果:绿豆良好的清热解毒功效,对汗疹、粉刺等各种皮肤问题效果极佳。
5.维持皮肤弹力:绿豆的种籽内含AHA成分,无刺激去除老化角质,促进细胞再生。
6.绿豆有清热解毒的功效，而旦富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素B族等成分、能排出体内的毒素，达倒美体瘦身的效果，对治疗青舂痘效果显著。
食用方法：每天早晚一杯若谷草堂绿豆粉，用牛奶加薏仁粉调和，能达到美白肌肤，美体养颜的效果。
燕麦
燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用。它们可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用，可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用。
据北京心肺血管医学研究中心和中国农科院协用研究证实，只要每日食用50克燕麦片，就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。
经常食用燕麦对糖尿病也有非常好的降糖、减肥的功效。
燕麦粥有通大便的作用，这不仅是因为它含有植物纤维，而且在调理消化道功能方面，维生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。
它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品。
薏仁
李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能"健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气"，亦是我国古老食药皆佳的粮种之一。民间对薏仁早有认识，作饭食为佳肴，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。
薏仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
薏仁是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。同时对癌症的治抑率可达35%以上。桂林地区有首民谣这样唱道："薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。"
薏仁因为富含蛋白质，可以分解酵素，软化皮肤角质，使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，使肌肤白晰，长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效唷!对保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。薏仁本身所具有的润泽肌肤、美白补湿、行气活血、调经止痛等功效十分卓著，应用于皮肤上又具有自然美白效果，能提高肌肤新陈代谢与保湿的功能，可以有效阻止肌肤干燥又可使身体轻捷，还可减少患癌的机率.是美白的圣品，是纯天然的瘦身美容食品!
薏仁最大的养颜特点就是：
1、 美白去斑
2、 收细毛孔
3、 排水瘦身(脸部肥胖非常有效额~)
红豆
红豆可润肠通便，预防结石、催乳，具有律津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功能，被李时珍称为心之谷。红小豆是人们生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高营养、多功能的小杂粮。红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、预防结石、健美减肥的作用。产妇、哺乳期女性多吃红小豆还有催乳的功效。
黄豆
黄豆在我国有6000年的食用历史，黄豆含丰富的蛋白质及不饱和脂肪酸、丰富的矿物质，具有极佳的食用价值及美容养颜价值。若谷草堂黄豆粉是经低温烘焙后磨制而成的粉末，含大量食物纤维，是营养价值极高的食物。
黄豆富含蛋白质及磷等，是天然的补钙佳品。黄豆的蛋白质高达40%左右，在质和量上可与动物蛋白相媲美。黄豆中钙与磷的含量也非常丰富，是预防小儿佝偻病和老人缺钙的理想食品。每100克黄豆含铁11克，不仅量多且易于吸收，所以对正在生长发育的儿童及缺铁性贫血者极为有益。
黑米
黑米粉功效：排毒养颜、瘦身、滋养肌肤、滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血、抗衰老、补中益气、增智补脑、增强新陈代谢、可供孕妇、产妇补虚养生，可改善心、肝、脾、胃之功能。可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白、腰腿酸软等多种病症。黑米还可辅助治疗跌打、骨折，对高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。其维生素B1和铁的含量是大米的7倍.冬季食用对补充人体微量元素大有帮助。
黑豆
李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”可见黑豆有长肌肤、益颜色、健体延年之功效，久食能使肌细肤白。具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。
黑豆的营养价值很高，黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物，此外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。黑豆的营养成分与黄豆不相上下，而所含蛋白质却高于黄豆，黑豆的蛋白质含量相当于牛奶的12倍，19种油脂中不饱和脂肪酸达80%，吸收率达95%，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。
高蛋白：黑豆含有18种构成蛋白质的氨基酸，人体所需的8种氨基酸的含量比美国FDA高蛋白质规定的标准还高。
益血管：黑豆中含有的植物固醇可抑制胆固醇的吸收，降低胆固醇的含量。
降血糖：黑豆的血糖生成指数很低，黑豆适合糖尿病人、糖耐量异常者、希望控制血糖者食用。
肾之谷： 根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，常吃黑豆可调中下气。
乌发豆： 黑豆为养发四宝之一，与黑芝麻、核桃同时食用可以使头发乌黑亮丽。
养颜豆： 黑豆维生素E的含量比肉类高5~7倍,众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质;黑豆皮中的花青素，能清除体内自由基，抗氧化。
【适宜人群】
1、白发脱发者
2、肾虚、视物不清者
3、贫血患者
4、湿疹、脚气病患者
糙米
《名医别录》中称糙米具有“和五肝、好颜色”的妙用，意思是说常食糙米，不仅可以安和五脏，祛病延年，而且还能润泽容颜，使青春常驻。能提高人体免疫功能，促进血液循环，帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。糙米所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。大米中60%-70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚集在其中，是大米营养价值的十倍。
瘦身米
糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。因此，日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。
保健米
糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，加速肠道蠕动，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能帮助高血脂症患者降低血脂。吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。
降糖米
经研究证明，吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中微量元素对糖耐量受损的人很有帮助。
【适宜人群】
1、脚气病或湿疹患者
2、糖尿病患者
3、减肥者
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