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2023最新餐厅主管工作职责大全

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餐厅主管要求熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能,有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力;以下是小编精心收集整理的餐厅主管工作职责篇,下面小编就和大家分享,来欣赏一下吧。

餐厅主管工作职责篇1

1. 服从餐厅经理的督导,并监督领班工作,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估、培训。

2. 每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的正常开展。

3. 每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务,处理特殊情况。

4. 安排客人定餐、定座和宴会预定落实。亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务,处理客人投诉。

5. 协调与厨房的关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。

6. 负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理,定期盘点。

7. 员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决。

8. 对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况,每日做出主管工作日志。

餐厅主管工作职责篇2

1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;

2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜;

5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;

6、督导服务员认真落部门规章制度;

7、搞好本班组与其他班组的协调;

8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管工作职责篇3

- 协助店经理确保店铺达到每日、每周、月度及年度的销售目标;

-确保所有员工一直能向客户提供专业水平的服务;

- 确保门店有效地运营、受欢迎的、干净且保持具有吸引力的状态;

-按要求提供相关的培训以确保门店符合卫生及安全标准;

-确保在店内准备及储存好所有产品都符合食品卫生的高标准;

-负责每日、每周及月度的库存盘点;

- 与直接汇报人、同事、管理者、供应商以及顾客保持良好的工作关系,有效地解决一些复杂困难的情况;

- 始终保持微笑面对客人,热情的向客人打招呼,问候客人;

- 按时上班,确保标准的仪容仪表;

-执行上级分派的其他任务和职责。

餐厅主管工作职责篇4

⒈实施工作标准和服务程序,督促员工严格履行其岗位职责。

2.根据营业情况,对服务员进行工作任务分配,确保提供优质服务。

3.与宾客和厨房保持良好的工作关系,及时向经理和厨师长反馈宾客对食品,服务方面的信息,不断提高餐饮产品和服务的质量。

4.了解客情,亲自为重要宾客服务。

5.处理餐厅里发生的问题和宾客的意见,并及时向经理汇报。

6.定期检查,清点餐厅的设备、餐具、布草等物品,将结果汇报给经理。

餐厅主管工作职责篇5

1、做好经理助手,抓好员工纪律,服务态度,了解员工思想情绪,操作技术和思想作风

2、落实每天工作计划,保持好餐厅整洁

3、开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况,收餐后检查列柜内餐具备放情况

4、负责前厅餐具、酱料、用品的保管与管理,每天收集反馈各种出品质量信息

餐厅主管工作职责篇6

1、负责西餐厅加杂货铺的日常经营管理工作。

2. 协调内外场,保证高峰时期餐厅能够运作顺畅。

3. 人员招聘,团队建设,及时有效的向上级汇报门店运营状况。

4. 对产品和服务如何结合在一起有充分的理解和认知,良好的判断能力。

5. 熟练掌握收银点单系统,确保门店财务安全。

6. 班表安排,考勤监督,严格执行公司的行政指令。

7. 杂货铺陈列摆放管理,零售品项订单统计。

餐厅主管工作职责篇7

1 协助餐厅副经理监督餐厅员工的具体操作,保证服务质量。

2 督导餐厅员工做好开餐前的各项准备工作,检查座椅摆放是否规范,菜单、餐具、酒具是否卫生无破损。

3 督导餐厅服务员主动为顾客推介特色菜点及酒水。

4 在餐厅现场检查、监控服务质量,主动询问客人用餐体验,随时满足客人的用餐需求,协助处理客人投诉,不断改善服务质量。

5 协助经理做好开源节流工作,抓好物品和财产的管理,控制损耗。

6 完成上级交办的其他工作。

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