麻花的制作方法是什么

李敏分享 2016-05-06 12:51:23

　　麻花一直是人们长期喜爱的食品，。由于担心外边卖的东西不卫生，总是想要是自己也会炸就好了。下面学习啦小编为大家介绍，欢迎阅读。

　　麻花的制作方法一

　　食材

　　主料面粉550g牛奶1袋

　　1准备好上面的材料

　　2将牛奶连袋放微波炉加热，微温不烫手就行，倒入盆中

　　3加入酵母调匀

　　4除了面粉外将所有材料加入

　　5混合

　　6最后加入面粉和成光滑面团盖保鲜膜放暖处或烤箱40度发酵到两倍大即可

　　7发好的样子

　　8入面板简单压长扁状分割，平均切成段

　　9每段分别涮上油

　　10取一份先搓成长条，约一米长

　　11左手按着左头不动，右手向自己的方向上劲儿

　　12拿起两头合起自然成劲儿

　　13还是左手按住不动，右手向自己的反方向上劲儿

　　重点步骤1：右手按住右端不动，左手拿起左头向三分之二处压住。

　　重点步骤2：右手拿起右端向环内穿，这需要两手一起配合，由于要拍照，总之就是图片上这个样子

　　重点步骤3：其实两手一直是捏住两端的，自然向自己的方向一拧就成了

　　麻花的制作方法二

　　1面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟。

　　2将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。

　　3饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。

　　4再重复一次、做成麻花生坯。

　　5依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。

　　6锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热)。

　　7在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。