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煎牛肉怎么腌制

李敏分享

  煎牛肉,菜名。出自一杭州名厨苏青,苏东坡大爱此菜,此菜制作简单,美味可口,是招待宾客的上等佳肴。下面学习啦小编为您带来煎牛肉的腌制方法,欢迎阅读。

  煎牛肉的腌制方法一

  1.材料准备好。

  2.把牛肉洗干净后切薄片。

  3.放入所有的调料拌匀。

  4.放入冰箱里腌制一小时以上。

  5.碗里放入盐,芝麻,孜然,生抽,白醋,白糖,香菜末,葱末,涮锅料,味精调匀。

  6.放入芝麻酱和香油调好。

  7.水继续调匀,最后放入一点辣椒油就可以了。

  8.平锅里放入少量的油后放入肉片煎,肉变色就可以使用了。

  煎牛肉的腌制方法二

  1.牛腹肉切小块,块不要太小,太小没口感。带的牛油不要剔除,带油的烤出来更香,不会发柴

  2.把切好的牛肉穿成串,每块肉之间稍微隔出一小段距离,在煎烤的时候比较容易熟

  3.把穿好串的牛肉,研磨胡椒和盐腌制

  4.再淋入橄榄油滋润牛肉

  5.把腌制好的牛肉裹上保鲜膜或者保鲜袋,避免风干,放入冰箱冷藏腌制1小时

  6.煎锅中火烧的很热,放入黄油融化

  7.把肉串放入煎锅中,用中小火煎烤肉串。煎锅底部的棱是避免肉直接大面积接触烤盘,烤的焦糊掉

  8.见锅子冒白烟,撒盐、孜然、辣椒碎后即可出锅食用

  牛肉的营养价值

  牛肉,蛋白质含量高,有利于久病初愈的人,身体虚寒的人。对骨骼也有好处,其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

  性味:甘、咸、微寒、无毒。

  归经:入脾、肾。

  功效:滋养脏腑,滑润肌肤,补中益气。

  适合人群:一般人都可食用。


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