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花生芽的制作方法是什么_花生的功效与作用有哪些

李敏分享

  花生芽苗菜是新近开发出来的一种新型无公害高档苗菜,采用新法泡沫箱无土栽培发花生芽苗菜。下面是学习啦小编为大家带来的花生芽的制作方法。欢迎阅读。

  花生芽简单的制作方法

  花生芽简单的制作方法1

  准备食材

  选择花生种子应选择粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子。

  泡 将选好的新鲜花生放入盆中将水倒入盆中( 水量达自身重量40%以上),浸种时间不宜过长,在20℃温水中,浸泡花生种12~20h。浸种完毕后,在清水中淘洗l~2次。

  再泡 在第一次泡芽2~3d后,将催好芽的种子进行一次挑选,去除未发芽的种子,将已发芽的种子进行二次催芽,适宜温度为20~25℃。温度过高,生长虽快,但芽体细弱,易老化;温度过低,则生长慢,时间长易烂芽或子叶开张离瓣,品质差。

  收获

  这个时候就可以收获泡好的花生芽了。

  干锅花生芽菜制作方法2

  特点:口味鲜醇,五香味浓

  原料:花生芽400克,五花肉50克,金华火腿50克

  调料:猪油20克,精盐2克,荆沙豆酱5克,鸡粉2克,味精5克,高汤10克,老抽2克,干辣椒少许,蚝油8克,小米椒10克,蒸鱼鼓油20克,十三香10克,红椒5克

  制作:

  1、花生芽去根,红辣椒改刀切条

  2、五花肉,金华火腿切丝,花生芽飞水待用。

  3、锅下猪油烧热,下五花肉、金华火腿煸炒至出香味,放入荆沙豆酱、干辣椒、小米椒,然后依次放入精盐、鸡粉、味精、老抽、蚝油、十三香,待汤汁梢干后起锅即可。

  素炒花生芽制作方法3

  原料:花生芽500克、花生油25克,花椒、精盐、香油、味精适量

  做法:将花生芽清洗干净,沥干水分,炒锅内放入花生油,加花椒、再放入洗净的花生芽,急火翻炒,放盐,出水后焖一下,再翻炒几下,即可出锅装盘,然后放适量香油和味精。

  锅香花生芽制作方法4

  原料:花生芽两袋,五花肉30克,红、青菜椒少许,葱、蒜若干。

  调料:盐、糖、味精、鸡精、鸡汁、紫金椒酱。

  制作过程:

  1.炒锅上火,倒水煮开。然后下花生芽和菜椒,起滚即出锅。

  2.炒锅下少许底油,煸炒五花肉,下葱段、蒜瓣,将肉炒至金黄色,下入调料继续煸炒,翻匀,下入焯好的花生芽、菜椒,翻炒均匀,勾薄芡,翻匀即可出锅。

  花生的功效与作用

  1、促进生长发育

  花生含丰富的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。

  2、健脑益智

  促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

  3、延缓衰老

  花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。

  4、润肺止咳

  润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。

  5、止血

  凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。

  6、降低胆固醇

  防止冠心病花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。

  花生的药用价值

  健脾养胃,润肺化痰。主脾虚不运,反胃不舒,乳妇奶少,脚气,肺燥咳嗽,大便燥结。治燥咳,反胃,脚气,乳妇奶少。

  1、治久咳、秋燥,小儿百日咳:花生(去嘴尖),文冰煎汤调服。(《杏林医学》)

  2、治脚气:生花生肉(带衣用)三两,赤小豆三两,红皮枣三两。煮汤,一日数回饮用。(《现代实用中药》)

  3、治乳汁少:花生米三两,猪脚一条(用前腿)。共炖服。(《陆川本草》)


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