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冰淇淋蛋糕杯的做法图解

羽彤 分享

  用堡尔美克模具做的蛋糕杯,加入美味的奥利奥冰淇淋,好吃清凉又解暑。有哪些需要注意的步骤呢?下面是小编为你推荐冰淇淋蛋糕杯的做法,希望能帮到你。

  冰淇淋蛋糕杯的食材

  冰淇淋蛋糕杯的步骤

  1.1、 首先制作冰淇淋,2个蛋黄分离出来,搅打至发白膨胀

冰淇淋蛋糕杯的做法图解

  2.15g水加40g砂糖加热沸腾至110度,(用温度计或者观察糖水沸腾后大气泡转为小气泡),一点点的把滚烫的糖水加入蛋黄中,边加入边搅拌。每次加入的一定要少量,不停搅拌,以免把蛋黄烫出颗粒影响冰淇淋口感

冰淇淋蛋糕杯的做法图解

  3.淡奶油打发后加入蛋黄溶液中拌匀

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  4.加入适量奥利奥饼干碎

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  5.拌匀放入冰箱冷冻4小时以上

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  6.制作蛋糕体,3个蛋白和蛋黄分离

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  7.黄油加牛奶放入微波炉叮30秒左右至搅拌至融化无颗粒,加入可可粉20g完全和黄油牛奶液混合均匀

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  8.蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至湿性发泡(打蛋器提起有个尖尖的弯角)

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  9.放入蛋黄用打蛋器继续混合均匀

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  10.筛入底筋面粉翻拌均匀

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  11.加入可可面糊翻拌均匀,

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  12.堡尔美克模具刷一层黄油用裱花袋装好面糊挤入模具中

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  13.9分满即可,在桌面上震几下模具震出大的气泡

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  14.烤箱180度预热,中层烤制

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  15.倒扣在烤架上冷却后脱模即可

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  16.完全晾凉的蛋糕中心装冰淇淋,装饰下即可

  冰淇淋的食用禁忌

  1.不能进食过快,以免刺激内脏血管,使局部出现贫血,减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力,促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。

  2.吃得太多对小儿易引起腹痛,对中老年人则易引发心绞痛,对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。

  3.长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症,并有可能损坏牙齿和肥胖。


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