冰淇淋蛋糕杯的做法图解
用堡尔美克模具做的蛋糕杯,加入美味的奥利奥冰淇淋,好吃清凉又解暑。有哪些需要注意的步骤呢?下面是小编为你推荐冰淇淋蛋糕杯的做法,希望能帮到你。
冰淇淋蛋糕杯的食材
冰淇淋蛋糕杯的步骤
1.1、 首先制作冰淇淋,2个蛋黄分离出来,搅打至发白膨胀
![冰淇淋蛋糕杯的做法图解](http://uploads.xuexila.com/allimg/1712/163T4F31-2.jpg)
2.15g水加40g砂糖加热沸腾至110度,(用温度计或者观察糖水沸腾后大气泡转为小气泡),一点点的把滚烫的糖水加入蛋黄中,边加入边搅拌。每次加入的一定要少量,不停搅拌,以免把蛋黄烫出颗粒影响冰淇淋口感
![冰淇淋蛋糕杯的做法图解](http://uploads.xuexila.com/allimg/1712/163T45a7-3.jpg)
3.淡奶油打发后加入蛋黄溶液中拌匀
![冰淇淋蛋糕杯的做法图解](http://uploads.xuexila.com/allimg/1712/163T4G58-4.jpg)
4.加入适量奥利奥饼干碎
![冰淇淋蛋糕杯的做法图解](http://uploads.xuexila.com/allimg/1712/163T45038-5.jpg)
5.拌匀放入冰箱冷冻4小时以上
![冰淇淋蛋糕杯的做法图解](http://uploads.xuexila.com/allimg/1712/163T41649-6.jpg)
6.制作蛋糕体,3个蛋白和蛋黄分离
![冰淇淋蛋糕杯的做法图解](http://uploads.xuexila.com/allimg/1712/163T4Oc-7.jpg)
7.黄油加牛奶放入微波炉叮30秒左右至搅拌至融化无颗粒,加入可可粉20g完全和黄油牛奶液混合均匀
![冰淇淋蛋糕杯的做法图解](http://uploads.xuexila.com/allimg/1712/163T4KY-8.jpg)
8.蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至湿性发泡(打蛋器提起有个尖尖的弯角)
![冰淇淋蛋糕杯的做法图解](http://uploads.xuexila.com/allimg/1712/163T43205-9.jpg)
9.放入蛋黄用打蛋器继续混合均匀
![冰淇淋蛋糕杯的做法图解](http://uploads.xuexila.com/allimg/1712/163T45B4-10.jpg)
10.筛入底筋面粉翻拌均匀
![冰淇淋蛋糕杯的做法图解](http://uploads.xuexila.com/allimg/1712/163T42J3-11.jpg)
11.加入可可面糊翻拌均匀,
![冰淇淋蛋糕杯的做法图解](http://uploads.xuexila.com/allimg/1712/163T43A8-12.jpg)
12.堡尔美克模具刷一层黄油用裱花袋装好面糊挤入模具中
![冰淇淋蛋糕杯的做法图解](http://uploads.xuexila.com/allimg/1712/163T42U8-13.jpg)
13.9分满即可,在桌面上震几下模具震出大的气泡
![冰淇淋蛋糕杯的做法图解](http://uploads.xuexila.com/allimg/1712/163T43515-14.jpg)
14.烤箱180度预热,中层烤制
![冰淇淋蛋糕杯的做法图解](http://uploads.xuexila.com/allimg/1712/163T45G2-15.jpg)
15.倒扣在烤架上冷却后脱模即可
![冰淇淋蛋糕杯的做法图解](http://uploads.xuexila.com/allimg/1712/163T442S-16.jpg)
16.完全晾凉的蛋糕中心装冰淇淋,装饰下即可
冰淇淋的食用禁忌
1.不能进食过快,以免刺激内脏血管,使局部出现贫血,减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力,促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。
2.吃得太多对小儿易引起腹痛,对中老年人则易引发心绞痛,对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。
3.长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症,并有可能损坏牙齿和肥胖。
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