学习啦>知识大全>方法百科>物品制作方法>

冻干海参的发制方法是什么

东艳分享

  干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输。那么,冻干海参的发制方法是什么?

  1.先洗去海参表面浮灰后放入无油的饭盒放置于冰箱冷藏24小时。水量要没过海参。(推荐使用玻璃乐扣饭盒)

  2. 第二天将浸泡好的海参放入无油锅中,加凉水,用中火加热到沸腾。水开后煮30分钟左右,可以加2-3姜片。软硬程度为手按比较有弹性为宜。

  3. 捞出煮好的海参,凉水冲洗一次。剖开海参,将体内的沙嘴去掉后再清洗一次。

  4. 将海参放入无油饭盒,凉白开水或纯净水泡,水深一定要没过海参。

  5. 放置于冰箱冷藏层。每天早晚各换水一次,2-3天后即可食用。

  1.先洗去海参表面浮灰后放入无油的饭盒放置于冰箱冷藏24小时。水量要没过海参。(推荐使用玻璃乐扣饭盒)

  2. 第二天将浸泡好的海参放入无油锅中,加凉水,用中火加热到沸腾。水开后煮30分钟左右,可以加2-3姜片。软硬程度为手按比较有弹性为宜。

  3. 捞出煮好的海参,凉水冲洗一次。剖开海参,将体内的沙嘴去掉后再清洗一次。

  4. 将海参放入无油饭盒,凉白开水或纯净水泡,水深一定要没过海参。

  5. 放置于冰箱冷藏层。每天早晚各换水一次,2-3天后即可食用。

  干海参鉴别方法

  首先,要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即绝不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次,要看海参的发泡效果了,好海参的肉质劲道一些,吃起来有弹性。

  第一,海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多;

  第二,购买干海参时一定要挑选干瘪的,也有不少不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性;另外还需要注意的是,有的海参是染色的,在外观看颜色非常漆黑,海参的开口处也是黑色的,里面露出的海参筋都是黑色的,可见利欲熏心的制造者,见利忘义的程度了。

  第三,购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征。譬如国内的知名品牌福临门海参,其涨发往往可以达到8倍以上。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。

    311567