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海参泡制方法是什么

东艳分享

  海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。那么,海参泡制方法是什么?

  海参泡制方法

  1.将海参置于冷纯净水中,浸泡12小时-24小时左右,(每隔6小时换水一次)直至将海参泡软为止。

  最好用纯净水(勿用自来水),这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。

  2.然后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开,去掉海参前端的硬的牙状物、刮掉参内白筋,洗净。

  去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。

  3、洗净后将海参放进装有热水的暖瓶中,加盖。泡4小时。

  暖瓶一定要清洗干净,彻底除掉油渍;时间严格控制为4小时,时间过长海参会泡烂。

  4、然后换新的凉纯净水,泡1-2天(24-48小时),每天换两次纯净水

  春夏秋季置于冰箱常温层内,保持较低水温。否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。

  5、1-2天后,捞出,就可做菜食用。同时把多余的单独冷冻,以后可以随吃随取。

  海参储存方法

  干海参

  干海参保存的方法是放在通风干燥保存即可,达到国家标准的干海参,置通风阴凉处,也可以放置在冰箱中,保质期可达2年以上。

  发好的海参

  发泡好海参,继续泡在0-5度冷水中,每天换一次水,可以保存3天。如果发泡的量较大,可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好,放入冰箱冷冻室(零度以下)保存,这样保存时间可达3个月,但一般建议2周内吃完,这样新鲜度会较好。

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