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干海参的发制方法是什么

东艳分享

  干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输。那么,干海参的发制方法是什么?

  泡发干海参的做法

  1.野生海参一包100克,分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。

  2.先把一半的海参取出来,剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。

  3.取一个干净盘,不要有一点油渍,把海参放到盘里。

  4.把海参洗净,泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。

  5.这是泡了3天的海参。

  6.从海参的肚下剪开,去掉内脏和带带胡须的一头。

  7.再把海参冲洗干净。

  8.锅里放足量水烧开,放入海参。

  9.转小火煮30到60分钟左右,看到海参变大软和了就煮好了。

  10.关火焖1-2小时。

  11.取出来放到一个干净盘里。

  12.这次是用纯净水泡发了,还是要放到冰箱冷藏。

  13.每天换一次纯净水,两天就可以了。

  14.这是泡发好的海参,可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。

  海参保存方法

  1. 干海参:

  将干海参密封,放在通风、干燥处。保质期可达2-3年[15]

  2. 即食海参

  0~4℃储藏90天。开袋后不食用需冷冻储藏。如果超过90天的话,可进行冷冻储藏,可储藏12个月,但其口感会有所改变,营养不会发生流失。

  3. 单冻海参

  冷冻(-15℃)条件下储存12个月。

  4.高压海参

  冷冻(-15℃)条件下储存12个月。

  5. 冻干海参

  密封置于干燥处,常温下36个月

  6. 盐渍海参(半干)

  ◎已发制好的海参储藏方法:已发制好的海参用小塑料袋单根套起来,放入冰箱中冷冻储藏。

  ◎未发制好的盐渍参、半干参储藏方法:未发制好的盐渍参、半干参必须放入冰箱冷冻储藏,切不可放在常温下储藏。

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