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鲫鱼汤的家常做法

春娜分享

  鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。本文是学习啦小编整理的鲫鱼汤的做法,供你参考!

  鲫鱼汤的家常做法

  原料:

  鲫鱼两条、白萝卜半个(约400克)、新鲜香菇五个(可无)、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。

  [做法]:

  1.鲫鱼去除内脏,直接用清水冲洗干净,控干水分备用。

  2.锅中放入少许的植物油烧热,把鲫鱼直接放入油锅中炸成金黄色。

  2。锅内倒少许玉米油,下鲫鱼煎成金黄色待用;

  3。另取锅开火,倒入清水,放葱段、姜片大火烧开,水开后下入煎好鲫鱼;

  4。再次开锅后,转小火炖煮30分钟,这时汤转变成奶白色;

  5。加白萝卜、豆腐块一起煮,半开盖炖20分钟;

  6。出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。

  小贴士:

  1、活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮;

  2、煎鱼前,用生姜在锅里擦一遍,可以放粘;

  3、一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤;

  4、一定要最后放盐,理由同第三条。

  5、不是妈妈的,当然也能喝!

  注意:

  1、鲫鱼的土腥味比较重,所以一定要去除鱼腹内的黑膜;

  2、煮鲫鱼汤时一定要加热水,这样烧出来的鲫鱼汤才能是奶白色的。

  3、上述调味料,产妇食用时可适量减少或不加。

  4、若吃不了油腥产妇,可先将鲫鱼用清水略焯一下(清水内加料酒,少许盐;水开后下锅,变色立刻捞出);焯过水鲫鱼便可按下面顺序操作

  鲫鱼香菇汤

  1.鲫鱼去除内脏,直接用清水冲洗干净,控干水分备用。

  2.锅中放入少许的植物油烧热,把鲫鱼直接放入油锅中炸成金黄色。

  3.香菇用温水泡发,冬笋剥去外壳、切片,青菜清干净备用。

  4.加入适量的清水,使用大火煮开,然后转至小火煮约20分钟,加入适量的盐调味即可。

  [功效]:补气、利水、消肿、改善小便不畅,这对于产妇奶水不足很有帮助哦!

  砂仁鲫鱼汤

  主料:

  砂仁3克,鲜鲫鱼1尾(150克)生姜,葱,食盐适量。

  做法:

  1、鲜鲫鱼去鳞、腮,清水冲洗干净,把清洗好的砂仁放入鱼腹中。

  2、装有砂仁的鲫鱼放入锅内,加入适量的清水,用微火烧开。

  3、锅中大火烧开,放入生姜、葱、食盐,这样就能够吃鱼饮汤

  鲫鱼豆腐汤

  原料

  鲫鱼1条(约250g),豆腐400g

  调味料

  黄酒5g,葱花、姜片各3g,精盐2g,味精1g,,食油30g

  做法

  1.豆腐用刀直接切5cm厚的薄片,放入盐沸水中烫5分钟后打捞出来沥干水分备用。

  2.鲫鱼去鳞、肠杂,在鱼肉深上抹上少许的料酒和盐渍10分钟即可。

  3.锅中放入食油,烧至5分钟,下入姜片爆香,接着放入鲫鱼煎制两面煎黄,加入适量清水,用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,调味后勾薄芡,最后撒上葱花即可。

  氽汤鲫鱼

  食谱原料:

  鲫鱼400克,冬笋15克,香菇(鲜)15克,冬瓜300克,虾米5克,豌豆苗50克,小葱15

  克,姜10克,黄酒15克,味精3克,盐10克,胡椒粉3克。

  制作方法:

  1.鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏,把鱼放到案板上,把其鱼肉两面剖切花刀。

  2.冬笋去壳、老根,清洗干净,切成薄片备用。香菇去蒂清洗干净切片;冬瓜清洗干净,直接去瓤,切薄片;虾米、豌豆苗清洗干净备用。

  3.炒锅内放置旺火,猪油、姜片慢慢融化稍炒,鱼下锅煎制两面略煎,下葱结、黄酒及清水1000毫升,一起大火同煮。

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