经典四角粽子的包法图解

若木分享 2017-08-29 10:54:50

　　快到端午节了，按照中华民族的习俗，端午节要吃粽子，粽子的种类繁多，你会包四角粽子吗?今天学习啦小编就来教大家包四角粽子，并附上四角粽子的包法图解，你一学就会。

　　四角粽子的包法图解

　　两片正面朝上粽叶交替排好，两手捏好，不要让叶子滑动。

　　捏住两头，环成一个圆锥形，第一个角形成(正面在里，反面在外)。

　　左手捏紧四片叶子的交接处。

　　先放少许糯米。

　　再放豆馅和豆子。

　　最后盖上糯米，用勺子压实。

　　左手握住锥筒，拇指和食指掐紧前端成角状。

　　右手把上面的叶子折下，盖在糯米上。

　　上片的叶子要盖紧。

　　把上面多余的叶子往下折，第二个角形成(如图20)。

　　第三个角形成(如图)。

　　固定住两个角，把第四个角捏出来。

　　多余的叶子折到一边。

　　用左手大拇指固定好，圆锥上面是个三角形(如图)。

　　捆上线绳，为了更结实，我用牙齿咬住一头，右手拽紧。

　　系个活扣。

　　剪去多余的粽叶。

　　主材:糯米、粽叶

　　配料：五花肉、火腿、花生、红豆

　　调味料：盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、五香粉、白糖

　　1、粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒。

　　2、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用。

　　3、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀。

　　4、粽叶剪去两头，准备好所有用具。

　　5、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块。

　　6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片，包的过程不详细)。

　　7、全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右。

　　温馨提示：

　　1、糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。

　　2、豆类最好浸泡六小时以上。

　　3、五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。

　　4、火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。

　　5、锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。

　　6、煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。