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经典四角粽子的包法图解

若木分享

  快到端午节了,按照中华民族的习俗,端午节要吃粽子,粽子的种类繁多,你会包四角粽子吗?今天学习啦小编就来教大家包四角粽子,并附上四角粽子的包法图解,你一学就会。

  四角粽子的包法图解

  两片正面朝上粽叶交替排好,两手捏好,不要让叶子滑动。

  捏住两头,环成一个圆锥形,第一个角形成(正面在里,反面在外)。

  左手捏紧四片叶子的交接处。

  先放少许糯米。

  再放豆馅和豆子。

  最后盖上糯米,用勺子压实。

  左手握住锥筒,拇指和食指掐紧前端成角状。

  右手把上面的叶子折下,盖在糯米上。

  上片的叶子要盖紧。

  把上面多余的叶子往下折,第二个角形成(如图20)。

  第三个角形成(如图)。

  固定住两个角,把第四个角捏出来。

  多余的叶子折到一边。

  用左手大拇指固定好,圆锥上面是个三角形(如图)。

  捆上线绳,为了更结实,我用牙齿咬住一头,右手拽紧。

  系个活扣。

  剪去多余的粽叶。

  四角粽子的制作方法

  主材:糯米、粽叶

  配料:五花肉、火腿、花生、红豆

  调味料:盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、五香粉、白糖

  1、粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒。

  2、糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用。

  3、红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀。

  4、粽叶剪去两头,准备好所有用具。

  5、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味,火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块。

  6、取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片,包的过程不详细)。

  7、全部包好后,放入大锅中,加足没过粽子的冷水,上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种),再压一个碟子,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右。

  温馨提示:

  1、糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。

  2、豆类最好浸泡六小时以上。

  3、五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制,提前一晚腌制更入味。

  4、火腿肉很咸,可以先煮一下,去掉一些盐分。

  5、锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚,避免煮散。

  6、煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。

  >>>下页更多四角粽子成品图

  

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