烤羊排的腌制方法

陈哲凡分享 2017-06-22 14:10:34

　　羊肉的营养成分非常丰富，其组成极接近于人体，并易被消化吸收利用。下面学习啦小编为大家带来三种烤羊排的腌制方法，希望您能喜欢。

　　烤羊排的腌制方法(一)

　　用料：

　　羊排：500克辅料：新奥尔良腌料1份黑胡椒少许

　　做法：

　　1.买回来的羊排，放在清水中去血，浸泡约两小时左右，中途要换水，并且清理沾在表面的骨头渣子

　　2.捞出后控干，化开奥尔良腌料后，浸入羊排，腌制1夜(冬天天气冷，就没放入冰箱)

　　3.截取两倍长的锡纸，将腌制好的羊排放上去，再回折盖上

　　4.放入预热好的烤箱中，200度，1个小时

　　5.1小时后取出，去掉用过的锡纸，将羊排重新码放在新的锡纸上，撒上黑胡椒，放入烤箱30分钟，中途15分钟翻面，烤上颜色

　　烹饪技巧

　　1、1个小时基本上已经熟了，再打开烤是为了上颜色;

　　2、两倍长的锡纸是为了偷懒，第二次烤制时，把底层扔掉，上层的能继续铺垫;

　　3、第二次烤制的时候可以刷蜂蜜，颜色更好看，同样为了偷懒没刷。

　　主料：羊排 (两块 200G)辅料黄油 (15G)西红柿 (1个)苹果 (1个)梨 (半个)

　　厨具：电饼铛

　　做法：

　　1.超市买的两盒，腌制好的肉。黑胡椒羊排。很方便。

　　2.将黄油化后，将腌制后的黑胡椒羊排，放入电饼铛中。

　　3.不要走开哟，很快就翻面，像这样，刚变点颜色，就可以翻面了。不要长时间煎，那样就老了。会切不动也咬不动。翻后，加少许黑胡椒，这就看个人的喜好了。我喜欢重点的。

　　4.稍煎一下就可。后面的沙拉，是西红柿苹果梨切细丝，加沙拉酱，橄揽油4~7滴。拌匀，陪羊排。不错哟!

　　材料

　　羊排，洋葱，姜，蒜头，调料：红酒，柠檬汁，盐，酱油，蜂蜜，迷迭香草碎

　　做法

　　1 羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎;

　　2 将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入;

　　3 将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上;

　　4 腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀;

　　5 烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁;

　　6 烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层;

　　7 180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁;

　　8 最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。

　　9 烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。

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