特色饭店选址的诀窍

晓铧分享 2017-07-04 16:08:06

　　人们都知道这样一个道理：地段对生意的成功起着决定性作用。如果把一家家常饭店开在有钱人居住的地区，要想生意红火是比较难的。那么饭店要如何选址呢？下面是由学习啦小编分享的特色饭店选址的诀窍，希望对你有用。

　　特色饭店选址的诀窍

　　选址一：营业点的选择对生意兴盛与否有重要影响。如果地点选择不当，即便装潢精美、烹调口味上好、服务周到，生意也不可能兴隆。因此，不论是在筹划开店还是正在营业，都必须彻底研究地点问题，研究重点是营业地点的特性和与之配合的营业方针。现将地段的种类及特点分述如下：车站附近来往的乘客是要的顾客群，其中有上班职工，也有学生，待客的方式要分不同对象而有所不同，尤其要慎重处理定价。另外，假日的顾客与平常不一样，必须要有所区别。顾客在此地段最大的目的是等车，因此快餐店最适宜。

　　选址二：公司商号集中区。该地段以上班职工为最主要的顾客，其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。如何应付午餐大批滞入的顾客，假日及周末生意清淡时如何提高营业周转效率，是选择该地段而考虑的重点。

　　选址三：学生街。学生是此地段的主要顾客。一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异，但季节性的差异却相当大。学生利用餐饮店的动机，除了聊天，消遣之外，还有同学聚会或看书等。所以必须注意桌椅移动的便利，并准备书报杂志。列书型的餐饮店及快餐店均适宜于此地段。

　　商业闹区此地段是约会、聊天、逛街、休息动机不一的人士云集的场所，当然是开店最适当的地点，但也是大量投资的地段。该地段无论对什么类型的店都委适合，但必要条件是该店要有自己的特色，并且确实针对某些特定对象经营。由于周末及假日顾客较多，因此必须灵活地运用小时工。

　　住宅区此地段的顾客以附近居民为主，待客重点是如何体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。若是具有附近居民交谊中心的功能，如设置布告栏，主办交游、比赛等趣味性活动，则成功的可能性更大。

　　选址四：市郊路段。近年来有些餐饮业者在地价便宜的地点盖起特殊餐饮店，以其独特的风格而获得消费者的喜爱。此外由于快餐店在重要的交通要道附近开设据点，也千万了市郊餐饮市场的新浪潮。随着有车阶层人士的日益增多，市郊地段也逐渐得到重视。在该地段餐饮店必须设有停车场，并且要有醒目引人的广告招牌。如果是专供便宜聚餐的大型餐厅，提供有特色的餐饮将是此地段的营业重点。总之，开餐饮店必须配合该地段的特点，考虑原料的补给、人流多少、房租是否合理等问题，撰写最佳营业策略;并且经常注意地段环境的变化，建立金字招牌。

　　特色饭店选址的注意事项

　　开饭店选址注意事项周边

　　(1)尽量不正对笔直的道路。

　　(2)尽量不开在斜坡上。

　　(3)尽量别把门正对着死胡同。

　　都说饭店开在路边好，但是并不是所有的路边都是好位置，例如以上介绍的这三个地方，为什么呢?具体理由：往往道路笔直，车速就快。会因为过往车辆扬起灰尘，造成餐馆周围环境的空气污染，顾客用餐犹如在烟尘滚滚中进行，使消费者大倒胃口。但如果是斜坡道路又会影响到车辆停放或人力自行车不愿费力爬坡，很多时候就算饭菜好吃，顾客也不愿意进店吃饭。再说说死胡同，空气沉闷不流通，人流量少，小餐馆大门面对死巷容易使人从心理上产生压抑感和不愉快，影响食欲，进而影响餐馆生意。

　　开饭店选址注意事项朝向

　　(1)尽量避免西晒门面。

　　(2)尽量别开在风口位置。

　　对于朝向的问题，很多人也会注意，但是也是注意哪些朝向是对于开店有利的，至于需要避忌的，了解的并不多。不选择这两个朝向位置的具体理由：大家都知道坐北朝南的房子最好，可往往商业街里是各个方向的房子都有，有时候西晒店位置不错，但到了炎热的夏季，即便有空调，顾客也不愿意冒晒进店吃饭。而且还要注意店的位置最好别在风口上。特别是在北方城市，冬季来临，寒风袭人。如果店门朝风口(一般朝西北方向)，对顾客入店会产生麻烦。

　　开饭店选址注意事项门前

　　(1)店门宽度不要过于窄。

　　(2)店门前尽量不要有障碍物。

　　对于这点想必很多人都有所了解的，今天就来为你介绍下避免这两点的具体理由：店门宽度相对较窄的话，不易被顾客注意到。被建筑物挡住的店面影响小餐馆的能见度，会影响客源。特别是门口不要正对着粗壮的大树、枝叶茂盛，那样空气会不流通，更何况遇到雷雨天，还会有使人触电的危险。以上是确定商圈后，选择具体位置时的注意事项。当然，小餐馆的选址还要配合所在地段人潮、店租、货源补给费用等进行综合考虑，店主应做到心中有数。总之，在选址时，需要具体问题具体分析，千万不能小看短短几步距离，这可能会给你的营业额带来很大影响。