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特色饭店选址的诀窍

晓铧分享

  人们都知道这样一个道理:地段对生意的成功起着决定性作用。如果把一家家常饭店开在有钱人居住的地区,要想生意红火是比较难的。那么饭店要如何选址呢?下面是由学习啦小编分享的特色饭店选址的诀窍,希望对你有用。

  特色饭店选址的诀窍

  选址一:营业点的选择对生意兴盛与否有重要影响。如果地点选择不当,即便装潢精美、烹调口味上好、服务周到,生意也不可能兴隆。因此,不论是在筹划开店还是正在营业,都必须彻底研究地点问题,研究重点是营业地点的特性和与之配合的营业方针。现将地段的种类及特点分述如下:车站附近来往的乘客是要的顾客群,其中有上班职工,也有学生,待客的方式要分不同对象而有所不同,尤其要慎重处理定价。另外,假日的顾客与平常不一样,必须要有所区别。顾客在此地段最大的目的是等车,因此快餐店最适宜。

  选址二:公司商号集中区。该地段以上班职工为最主要的顾客,其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。如何应付午餐大批滞入的顾客,假日及周末生意清淡时如何提高营业周转效率,是选择该地段而考虑的重点。

  选址三:学生街。学生是此地段的主要顾客。一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异,但季节性的差异却相当大。学生利用餐饮店的动机,除了聊天,消遣之外,还有同学聚会或看书等。所以必须注意桌椅移动的便利,并准备书报杂志。列书型的餐饮店及快餐店均适宜于此地段。

  商业闹区此地段是约会、聊天、逛街、休息动机不一的人士云集的场所,当然是开店最适当的地点,但也是大量投资的地段。该地段无论对什么类型的店都委适合,但必要条件是该店要有自己的特色,并且确实针对某些特定对象经营。由于周末及假日顾客较多,因此必须灵活地运用小时工。

  住宅区此地段的顾客以附近居民为主,待客重点是如何体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。若是具有附近居民交谊中心的功能,如设置布告栏,主办交游、比赛等趣味性活动,则成功的可能性更大。

  选址四:市郊路段。近年来有些餐饮业者在地价便宜的地点盖起特殊餐饮店,以其独特的风格而获得消费者的喜爱。此外由于快餐店在重要的交通要道附近开设据点,也千万了市郊餐饮市场的新浪潮。随着有车阶层人士的日益增多,市郊地段也逐渐得到重视。在该地段餐饮店必须设有停车场,并且要有醒目引人的广告招牌。如果是专供便宜聚餐的大型餐厅,提供有特色的餐饮将是此地段的营业重点。总之,开餐饮店必须配合该地段的特点,考虑原料的补给、人流多少、房租是否合理等问题,撰写最佳营业策略;并且经常注意地段环境的变化,建立金字招牌。

  特色饭店选址的注意事项

  开饭店选址注意事项周边

  (1)尽量不正对笔直的道路。

  (2)尽量不开在斜坡上。

  (3)尽量别把门正对着死胡同。

  都说饭店开在路边好,但是并不是所有的路边都是好位置,例如以上介绍的这三个地方,为什么呢?具体理由:往往道路笔直,车速就快。会因为过往车辆扬起灰尘,造成餐馆周围环境的空气污染,顾客用餐犹如在烟尘滚滚中进行,使消费者大倒胃口。但如果是斜坡道路又会影响到车辆停放或人力自行车不愿费力爬坡,很多时候就算饭菜好吃,顾客也不愿意进店吃饭。再说说死胡同,空气沉闷不流通,人流量少,小餐馆大门面对死巷容易使人从心理上产生压抑感和不愉快,影响食欲,进而影响餐馆生意。

  开饭店选址注意事项朝向

  (1)尽量避免西晒门面。

  (2)尽量别开在风口位置。

  对于朝向的问题,很多人也会注意,但是也是注意哪些朝向是对于开店有利的,至于需要避忌的,了解的并不多。不选择这两个朝向位置的具体理由:大家都知道坐北朝南的房子最好,可往往商业街里是各个方向的房子都有,有时候西晒店位置不错,但到了炎热的夏季,即便有空调,顾客也不愿意冒晒进店吃饭。而且还要注意店的位置最好别在风口上。特别是在北方城市,冬季来临,寒风袭人。如果店门朝风口(一般朝西北方向),对顾客入店会产生麻烦。

  开饭店选址注意事项门前

  (1)店门宽度不要过于窄。

  (2)店门前尽量不要有障碍物。

  对于这点想必很多人都有所了解的,今天就来为你介绍下避免这两点的具体理由:店门宽度相对较窄的话,不易被顾客注意到。被建筑物挡住的店面影响小餐馆的能见度,会影响客源。特别是门口不要正对着粗壮的大树、枝叶茂盛,那样空气会不流通,更何况遇到雷雨天,还会有使人触电的危险。以上是确定商圈后,选择具体位置时的注意事项。当然,小餐馆的选址还要配合所在地段人潮、店租、货源补给费用等进行综合考虑,店主应做到心中有数。总之,在选址时,需要具体问题具体分析,千万不能小看短短几步距离,这可能会给你的营业额带来很大影响。

  特色饭店选址的考虑因素

  第一:区域规划方面;

  这是从长远角度必须考虑的问题,倘若选定的地点不久的将来就有拆迁的危险,我想没有一个人愿意白花银子租门面搞装修的。这方面可以通过咨询当地城建等部门了解相关信息。

  第二:社区特性方面;

  这一方面也要重点考虑,消费对象才是利润之源。那么选址所在社区的人员结构等成为重点。可通过以下几点作研究:

  一是人员结构,是哪里人居多,他们的消费习惯怎样,比如社区中一大半都是回族那你的猪肉饺子有人买吗。

  二个是看人们的收入水平:是富人居多还是穷人居多,以便你“丰俭由人”的具体材料到底订多少。

  第三:房租方面;

  一般中小餐厅不会考虑自己建房(成本高,手绪麻烦),租房也就成为首选,进而房租成为付出的一部分,除去房租后的所得才是自己的收入。

  第三要看周围环境和服务;

  估计没有谁会将饮食饭店开在公共厕所旁边或附近吧,还有像垃圾堆、臭水沟、发出难闻气味的工厂等也是越远越好。还有需要考虑的如服务啊环卫啊治安等。


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