学习啦>知识大全>知识百科>百科知识>

鲤鱼籽能吃吗鲤鱼怎么吃好吃

晓敏分享

  鲤鱼是非常营养,也很美味的鱼肉之一,买到有鱼籽的鲤鱼,都会纠结能不能吃鱼籽,鲤鱼籽究竟能不能吃呢?鲤鱼应该怎么吃好吃?鲤鱼的相关知识由学习啦小编来为大家介绍!

  鲤鱼鱼籽能吃吗

  鲤鱼鱼籽属于鲤鱼的一部分,是雌鲤鱼的鱼卵,鲤鱼鱼籽是可以吃的,因为鲤鱼鱼籽具有很丰富的营养价值。

  鲤鱼籽的营养价值

  鲤鱼鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

  鲤鱼鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品)。

  鲤鱼鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。

  此外,鲤鱼鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

  鲤鱼怎么做好吃

  红烧鲤鱼块

  材料:鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐

  做法:1、把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小),并用盐、料酒腌制片刻。

  2、把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

  3、把炸鱼的油倒出,剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块,并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒,翻炒数分钟后即可。

  特点:色泽红、亮,鱼香扑鼻,诱人食欲。吃时口感外焦里嫩,鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥,酸甜感辣香适口,下饭。

  红烧鲤鱼块

  材料:鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐

  做法:1、把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小),并用盐、料酒腌制片刻。

  2、把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

  3、把炸鱼的油倒出,剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块,并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒,翻炒数分钟后即可。

  特点:色泽红、亮,鱼香扑鼻,诱人食欲。吃时口感外焦里嫩,鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥,酸甜感辣香适口,下饭。

  葱油鲤鱼

  材料:鲤鱼1条、姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量

  做法:1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀。

  2、炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开,去浮沫,加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟,捞出鱼摆在盘中,将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

  3、炒锅注油烧至五成热,将油均匀地浇在盘内鱼身上,撒上香菜即成。

  特点:肉质鲜嫩,鱼香诱人。

  红烧鲤鱼(北方做法)

  材料:鲤鱼、大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、干辣椒、桂皮、酱油、盐、白糖、陈醋、料酒、色拉油、干红枣、干枸杞

  做法:1、杀好的鱼洗干净,两面都斜着片几下。

  2、葱姜蒜扒好洗好,香菜洗净,胡萝卜用铁刷子洗净。

  3、葱白切大约三公分的一段切成葱花,剩下的拦几刀就行,切成2-3公分长的葱段。姜切三片薄片,其余的切厚片。蒜拍一拍,拿两个剁碎,其余的只拍扁就行。胡萝卜切片。香菜不要切。

  4、锅里倒油,油量不必多,爆一下锅而已。

  5、油烧半分钟,依次放入以下东西:大料三瓣,花椒七八粒,薄姜片,蒜末,胡萝卜,五花肉,此时翻一翻,酱油至少二两,差不多等量水(比例是这样的,具体量应根据你的锅的形状,使其至少没过鱼的2/3厚度以上),其余的佐料除醋,酒,香菜外都放进去。

  6、等水开放鱼,趁着水滚提着鱼头或鱼尾在汤里过两下,把鱼皮烫熟放酒和醋。

  7、炖就行了。过程中注意小心翻动,既不要糊,也不要把肉翻得太烂,更不要一面熟了一面还是生的。

  8、水开后大约一刻钟,鱼肉已熟只是味道尚未进去,尝尝汤什么味道,适量加盐糖等。

  9、水开后大约半小时,放香菜,就可以出锅了。

  看了鲤鱼籽能吃吗的人还看了:

1.活吃鲤鱼的做法

2.鲤鱼怎么做好吃

3.美国鲤鱼为什么不能吃

4.病人为什么不能吃鲤鱼

    2650243