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如何选购丝瓜

晓敏分享

  丝瓜是我们很常见的食物,我们作为消费者怎么挑选丝瓜呢?如果选到了坏的丝瓜就不好吃了。如何选购丝瓜这个问题由学习啦小编来为您解答!

  如何选购丝瓜

  如果没有选到好的丝瓜,吃起来可能会有点苦,菜农解释说这是因为丝瓜还没有被摘下来之前,丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长,太阳光不足够。丝瓜会变苦,是因为丝瓜在生长期间没有充分的光合作用因此,选择丝瓜时要注意,尽量避免选到苦丝瓜,一般来说,很硬的丝瓜就会苦。

  可以看丝瓜外观,不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后,摸摸丝瓜的外皮,挑外皮细嫩些的,不要太粗,不然丝瓜很可能已老,有一颗颗的种子。然后把丝瓜拿在手里掂量掂量,感觉整条瓜要有弹性;手指稍微用力捏一捏,如果感觉到硬硬的,就千万不要买,硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。如果卖丝瓜老板答应,还可以掰断丝瓜头,放在嘴里尝一尝,一尝就知道苦或者不苦啦。

  好的丝瓜,粗细均匀,用手捏一下,很结实,这是新鲜的;如果软塌塌的,是放久了。皮的颜色发暗,不青翠且较粗就是老了,丝瓜一定要去皮吃,即使很嫩,也要削掉皮,不然很难吃。

  丝瓜的作用

  丝瓜花、瓜皮、瓜叶、瓜藤、瓜络、瓜子、瓜根均可药用。瓜花清热解毒,瓜皮可治疮疖。瓜叶清热解毒、止咳化痰,外用止血消炎。瓜藤通筋活络、镇咳祛痰。

  瓜络可治气血阻滞的胸肋疼痛、乳房肿痛等。瓜子清热、润燥、解毒。瓜子仁可驱蛔虫。瓜根消毒防腐,可治痔疮、大便出血。现代医学认为,丝瓜含有抗病毒、抗过敏的活性成分。因其维生素C含量丰富,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;所含B族维生素有利于小儿及中老年人大脑保健。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。

  丝瓜食用时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗,如丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口,清热利湿;香菇烧丝瓜益气血、通经络;西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热,尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用;取生丝瓜适量洗净榨汁,按10:1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁,具有清热止咳化痰的功效。

  丝瓜中还含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

  丝瓜怎么做好吃

  香辣丝瓜皮

  材料

  丝瓜皮100g、尖椒50g、红椒1只、适量的盐、黄酒、香油。

  做法

  1、丝瓜皮洗净切断,加入适量的盐腌一下,挤出水份,腌10分钟。

  2、接着将红椒、尖椒切丁备用。

  3、锅内放入适量食用油,开大火。

  4、锅热七分热倒入丝瓜皮、红椒、尖椒翻炒至熟。

  5、加入适量的盐、黄酒、香油、葱花拌匀即可。

  时光飞逝丝瓜皮

  材料

  丝瓜(取皮,瓜瓤另做他用)2根,木耳3小朵,干红椒2个,食用油少许,盐适量,白糖少许。

  做法

  1.首先沿丝瓜纵向浅浅剖开一道,将皮与瓤分开,取丝瓜皮切成窄条。同时木耳泡开切丝,干红椒去蒂去籽泡软后切丝备用。

  2.锅烧热,放入食用油,小火将干红椒爆香,再加入丝瓜皮与木耳翻炒至熟,调味后出锅。

  炒丝瓜皮的做法

  材料

  成段的丝瓜皮180克,青椒一个约60克,葱10克,姜5克,蒜两头,盐3克。

  做法

  1.将丝瓜皮洗干净,叠起来切成丝。

  2.青椒去籽去蒂切成丝,蒜头洗干净切薄片,姜葱切末。

  3.热锅凉油,调小火,放入葱姜蒜煎出香味。

  4.调大火,倒入丝瓜皮和青椒翻炒。

  5.翻炒到丝瓜皮稍微开始发软加入盐,继续翻炒均匀即可。

  烹饪技巧

  1、丝瓜皮切成丝炒的时候比较容易熟。

  2、喜欢吃辣的可以放入干辣椒爆香或者直接加尖椒一起炒。

  3、丝瓜皮本身是清爽略鲜的味道,不需要重口味的调味料,不然会盖掉这种味道。

  4、丝瓜皮炒到发软就可以了,炒过头口感就不脆了。

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