中国茶文化海报图片
中国茶文化的起源及其发展历程，不仅仅是简单的形成一种饮食文化的过程，它同样反映一个具有上下五千年历史的民族精神特质。下面是学习啦小编为你整理的中国茶文化海报图片，希望对您有用。
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中国茶文化的起源
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩!中国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即一级茶区(以西南、江南地区为表)，二级茶区(以西北、江北)，三级茶区(以华南地区为代表)。同时，茶也已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。茶融天地人于一体，提倡“天下茶人是一家”。
茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现合中国汉文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。礼在中国古代用于定亲疏，决嫌疑，别同异，明是非。在长期的历史发展中，礼作为中国社会的道德规范和生活准则，对汉族精神素质的修养起了重要作用;同时，随着社会的变革和发展，礼不断被赋予新的内容，和中国的一些生活中的习惯与形式相融合，形成了各类中国特色的文化现象。茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国不仅是茶叶的原产地之一，而且，在中国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。
种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定汉族茶文化的基础。
茶为一种植物，可食用、解百毒、长品易健康、长寿，茶品顺为最佳、还可作药用，所以就有一句茶乃天地之精华，顺乃人生之根本。因此道家里有茶顺为茗品。
汉族人饮茶，注重一个“品”字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。
茶文化在汉族人的生活中，非常重要。武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。 又如在汉朝，茶叶已成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风 。隋朝，全民普遍饮茶。 唐朝，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶等等。
中国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开始于汉，而盛行于唐。唐以前饮茶，陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之，谓：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”但多非史实。纵是史实，非加申述，亦不易明。《茶经》云：神农《食经》“茶茗久服，有力悦志”(刘源长《茶史》卷一)。陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏，然《食经》为伪书，尽人皆知，不足为据。《尔雅》有“苦荼”之句，世以《尔雅》为周公时作品，谬以为饮茶自周公始，不知《尔雅》非作于周公。不足为饮茶起始之证。
浙江余姚田螺山遗址出土的树根，经初步判断是茶树类植物，中国最早种茶的历史可能被改写;茶字的读音源于巴南人，巴渝是茶文化发祥地.
中国茶文化的种类
(一)绿茶
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶依其杀青和干燥方式不同又可分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶四种类型。以蒸汽杀青制成的绿茶称“蒸青绿茶”，最终干燥是炒干的称“炒青绿茶”，烘干的称“烘青绿茶”，晒干的称“晒青绿茶”。
蒸青绿茶是最古老的茶类，唐代出现的蒸青散茶延续至今仍在不少地方保留着类似的制法，湖北省的“恩施玉露”、江苏宜兴的“阳羡茶”，以及日本的玉露茶、煎茶等都属蒸青绿茶。日本茶道惯用的“抹茶”是蒸青细末茶。
炒青绿茶是我国产量最多、分布最广的一种绿茶，根据成品茶外形不同有长炒青、圆炒青、扁炒青等。长炒青简称炒青，著名的炒青有江西婺源的“婺绿炒青”、安徽屯溪、休宁的“屯绿炒青”、浙江淳安的“遂绿炒青”、河南的“豫绿炒青”等。炒青经过精制加工以后的产品统称“眉茶”，主要外销摩络哥等欧、亚、非国家。圆炒青主要的是珠茶，珠茶是浙江的特产，外形浑圆紧结，香高味浓耐冲泡，主销于西、北非等国家。另外，除了一般的炒青绿茶以外，采摘细嫩芽叶，采用不同工艺精工细作而制成的炒青统称“细嫩炒青”，外形有扁平、卷曲、紧直等千姿百态，各地继承、开发的各类炒青名茶，如西湖龙井、六安瓜片、安化松针、信阳毛尖、南京雨花茶等都属此类。
烘青绿茶简称烘青，普通烘青一般直接饮用者不多，通常用来作为窨制花茶的茶坯;另外，采摘细嫩芽叶制成的烘青称“细嫩烘青”，如黄山毛峰、太平猴魁、华顶去雾、高桥银峰、永川秀芽等都属此类。
晒青绿茶，主产于四川、云南、湖北、广西、陕西等省(区)，晒青茶除一部分以散茶形式饮用外，大部分晒青茶原料较粗老，多用于压制紧压茶，如“青砖”、“康砖”、“沱茶”等。
(二)红茶
红茶的鲜叶原料与绿茶是一样的，只是不经过高温杀青，而是采用萎凋、揉捻，然后经过发酵使叶子变红以后烘干而制成，红茶的品质特征是红汤红叶。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种类型。
小种红茶是福建省特有的一种红茶，其制造方法特殊，烘干时采用松柴烧熏，因此茶叶有松烟香味，著名的小种红茶有正山小种、外山小种和烟小种等。
工夫红茶是细紧条形红茶，产于10多个省(区)，也是我国传统的出口茶类，远销东、西欧等60多个国家和地区。著名的工夫红茶有安徽的祁红、云南的滇红、福建的闽红、湖北的宜红、江西的宁红等。
红碎茶是加工时经切碎而制成的颗粒形红茶，印度、斯里兰卡主产这种茶叶，我国是在60年代以后才大量生产的，是国际茶叶市场的主产品。红碎茶冲泡时茶汁浸出快、浸出量大，适宜于一次性冲泡后加糖、加奶饮用，是国际上流行的“袋泡茶”的主要茶类。
(三)乌龙茶
乌龙茶属半发酵茶类，是介于不发酵茶(绿茶)和全发酵茶(红茶)之间的一类茶叶，外形色泽青褐，因此也称“青茶”。乌龙茶冲泡后，叶片上有红有绿，典型的乌龙茶，叶片中间吐绿色，叶缘呈红色，素有“绿叶红镶边”之美称这是由于乌龙茶制造过程中有摇青做青工序，叶缘摇碰破损红变所致。乌龙茶味浓醇有天然花香，倍受港、澳、东南亚茶客的青睐。乌龙茶主产于福建、广东、台湾省区。著名的乌龙茶有福建崇安的武夷岩茶、安溪铁观音、黄金桂、台湾的冻顶乌龙和台湾包种等。
(四)白茶
白茶属轻微发酵茶，基本工艺过程是萎凋、晒干或烘干。白茶常选用芽叶上白茸毛多的品种制作，干燥后的成品茶满披白色茸毛故称。白茶汤色、滋味均较清淡，据说有清火解毒之功效。白茶有芽茶和叶茶之分，单芽制成的称“银针”，叶片制成的称“寿眉”，芽叶不分离的称“白牡丹”。白茶主产于福建、广东等省。
(五)黄茶
其品质特点是黄汤黄叶，这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。著名的黄茶有湖南的君山银针和伪山毛尖、四川的蒙顶黄芽、安徽的霍山黄芽和黄大茶、浙江的平阳黄汤、湖北的远安鹿苑、广东的大叶青等。
(六)黑茶
黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因此叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主产于湖北、湖南、四川、云南、广西等省(区)。黑茶是制造紧压茶(砖茶、饼茶等)的原料，主销于西藏青海、新疆等省区，是少数民族喜爱的主要茶类。
再加工茶类
(一)花茶
用茶叶和香茶进行拼和窨制，使茶叶吸收花香而制成的香茶，亦称熏花茶。窨制花茶的香花有茉莉花、致瑰花、珠兰花、米兰花、玳玳花、柚子花、白兰花、桂花、栀子花、金银花等。苍茶的茶坯除烘青以外，近年来用细嫩绿茶和毛峰、大方等做茶坯的也较多，好茶配好茶，花茶质量更上档次。花茶的茶香浓郁程度决定于下花量和窨制次数，下花量大、窨制次数多，花香更浓郁。著名花茶的产地有福州、苏州、金华、桂林、广州、重庆、成都、台北等地。花茶主销华北、东北、山东、四川等省区。
(二)紧压茶
各种散茶经再加工蒸压成一定形状的茶叶称紧压茶或压制茶。根据原料茶类的不同可分为绿茶紧压茶、红茶紧压茶、乌龙茶紧压茶和黑茶紧压茶四种。绿茶紧压茶有四川的沱茶、支南的普洱方茶、竹筒茶及广西的粑粑茶等;红茶紧压茶有湖北的米砖茶、小京砖等;乌龙茶紧压茶菜福建的水仙饼茶;黑茶紧压茶主要有湖南的汀尖、黑砖、花砖、茯砖，湖北的老青砖，四川的康砖、金尖、方包茶，云南的紧茶、圆茶、饼茶以及广西的六堡茶等。
(三)萃取茶
以成品茶或半成品茶为原料，用热水萃取茶叶听可溶物，过滤弃去茶渣，获得的茶汁经浓缩或不浓缩制成液态茶，浓缩后经干燥制成固态茶。萃取茶主要产品有罐装饮料茶、浓缩茶和速溶茶。
(四)香味果味茶
茶叶半成品或成品加入香料或果汁后制成，这类茶叶既有茶味，又有香味或果味，味独特，适应现代市场的需要。主要的香味茶有丁香茶、薄荷茶、香兰茶等;果味茶有荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶、桔汁茶、椰汁茶、山楂茶、草莓茶、苹果茶、桂圆茶等。
(五)药用保健茶
用茶叶和某些中草药或食品拼和调配后制成的各种保健茶，使本来就有营养保健作用的茶叶，更加强化了它的某些防病治病的功效。保健茶的种类繁多，功效也各不相同(参看本书防病治病的茶疗方一章)。保健茶由于饮用方便、又能达到保健的目的，因此颇受消费者欢迎。
(六)含茶饮料
将茶汁融化在饮料中制成各种各样的含茶饮料，诸如茶可乐、茶汽水、茶露、茶乐、多味茶、绿茶冰淇淋、茶叶冰棒、茶香槟、茶酒、奶茶等。含茶饮料是茶叶产品扩展，市场前景十分广阔。
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