低温烘焙饼干做法图解
刘丽分享
低温烘焙是用交流接触器、热电偶、温度控制仪表、电热元件等相互组成，当温度达到一定的时候，热电偶检测温度传输到温控仪表，仪表反馈给交流接触器，通知接触器断电，也就是不再进行加热，反之，进行加热。温度的精度由温度控制表的精度确定。下面是学习啦为大家带来的低温烘焙饼干的相关知识，希望可帮助大家!
低温烘焙饼干与其他饼干的区别?
全麦饼干低温烘焙饼干与普通饼干仅仅是制作工艺的不同。
全麦饼干：
使用全麦面粉制作，口感更为粗糙
低温烘焙饼干：
烤制温度低，但时间长，口感不会很干燥，比较爽口。
普通饼干：
就是市面上买的饼干口感，比较干燥味道也不是特别好，干巴巴不受人喜爱。
低温烘焙饼干的示例：
主料低粉 (160克)鸡蛋 (2个)辅料糖 (50克)油 (50克)厨具烤炉分类烘焙 甜味 烘焙 三刻钟 简单难度
低温烘焙饼干方法图解1：粉过筛备用
低温烘焙饼干方法图解2：糖打混
低温烘焙饼干方法图解3：入鸡蛋打混
低温烘焙饼干方法图解4：2次倒入低粉
低温烘焙饼干方法图解5：过筛好的低粉混合
低温烘焙饼干方法图解6：在硅胶垫上用手揉致光滑软硬适中的面团，这里可以加少许面粉。
烘焙饼干方法图解7：保鲜膜盖好醒15分钟。
烘焙饼干方法图解8：好后擀成厚薄均匀的面片，有饼干模具的就用模具，没有的可以用矿泉水瓶子从瓶身上部剪开做个简易的模具，我用的蛋挞模
用刮板铲了放垫好油纸的烤盘，后面我没有用刮板，事实证明不能偷懒，把形状都搞没了
开烤，烤箱记得要预热哈
180度，20分钟后取出来，每个烤箱的温度不一样，灵活掌握啊!
还搞了一盘方形的
