好吃的曲奇饼干做法大全
曲奇饼干做法大全有哪些?曲奇饼干是我们生活中常吃的一种零食,其实我们自己动手做也很简单,曲奇饼干做法有哪些呢?今天小编就告诉你大家曲奇饼干做法大全,不仅味美还营养。现在,就一起来学习一下吧!
15种好吃到爆的烘焙饼干做法大全,值得收藏!
1
-蔓越莓饼干-
材料:
黄油200克,底筋面粉300克,蔓越莓干920克,鸡蛋1个,糖粉90克
做法:
① 黄油室温放软,加入糖粉用手动打蛋器打均匀
② 加入40毫升蛋液,再搅打均匀,加入蔓越干搅拌
③ 筛入低筋面粉和成饼的干面团
④ 取一块面放在保鲜膜上,隔着保鲜膜压成长方形,整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时
⑤ 取出切片,烤箱预热160度,烤20分钟左右颜色微黄即可
2
-杏仁饼干-
材料:
低筋面粉270克,黄油130克,杏仁60克,糖粉50克,鸡蛋1个
做法:
① 黄油软化后,加入糖粉搅拌均匀,加入打散的鸡蛋一个,搅拌均匀,倒入稍微压碎的杏仁,再次搅拌均匀
② 倒入低筋面粉,拌匀大致揉团后,均分成两块,分别整理成方形长柱状,放入冰箱冷冻
③ 15分钟后取出,再稍加整理成型,继续冷冻30分钟后取出直接切片,厚约6毫米即可
④ 放到铺了锡纸的烤盘中,进预热号的烤箱,180度大约15至20分钟,烤到表面诱黄即可
3
-红糖燕麦饼干-
材料:
低筋面粉200克,燕麦100克,鸡蛋1个,泡打粉1克,红糖45克,玉米油135克,食盐1克
做法:
① 将玉米油倒入盆中,加入红糖,用打蛋器抽打均匀
② 加入鸡蛋继续抽打均匀,加入低筋面粉和泡打粉,燕麦片
③ 将所有材料混合成团(不要用力揉)
④ 取适量大小的材料团成球排在烤盘中,中间留出一定间隔
⑤ 用手指将饼干球压扁至约1厘米厚,放入预热好的烤箱,180度烤20分钟
4
-曲奇饼干-
材料:
黄油120克,鸡蛋1个,低筋面粉200克,糖粉50克,细砂糖30克
做法:
① 黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑
② 加入细砂糖,糖粉再次打发顺滑形成纹路
③ 分三次加入打散的鸡蛋液,每次打至融合再加下一次蛋液
④ 筛入低筋面粉,用刮刀把面粉与黄油从底部往上翻拌
⑤ 把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,挤在烤盘上
⑥ 烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15-18分钟即可
5
-花生饼干-
材料:
低筋面粉100克,花生酱50克,小苏打2克,糖45克,黄油60克,鸡蛋32克
做法:
① 黄油室温软化后加细砂糖和花生酱
② 然后用电动打蛋器搅打均匀,到蓬松发白的羽毛状态
③ 将全蛋液分成三次加入黄油黄总分别打匀
④ 筛入小苏打和低筋面粉的混合物用刮刀搅打均匀
⑤ 用勺子和叉子辅助把面粉放烤盘油纸上做成饼干状
⑥ 烤箱预热180度,中层,上下火20分钟,表面变金黄色即可
6
-蕾丝饼干-
材料:
黄油50克,低筋面粉100克,鸡蛋清10克,柠檬汁适量,糖粉90克,鸡蛋15克,粉红色素少许
做法:
① 黄油软化加20克糖粉打发后,分两次加入蛋液打发
② 筛入低粉拌成团,擀成2毫米的面片,入冰箱冷冻20分钟
③ 取出面片,压膜,依次排入烤盘
④ 入180度烤箱10分钟,边缘上色关火,焖5分钟出锅放凉
⑤ 蛋白打散出泡加入过筛的70克糖粉拌匀,打到硬性发泡
⑥ 调入柠檬汁,拌匀至稍有流动状态,分为两部分一个多,一个少点(这时候可以调入色素)底色部分挤在饼干表面
⑦ 放凉至干后开始画上花,弄成自己喜欢的样子即可
7
-全麦芝麻饼干-
材料:
全麦粉125克,芝麻10克,食盐1克,黄油30克,白糖30克,玉米油20克,苏打粉1克
做法:
① 全麦粉,盐,小苏打混合,放软化的黄油搓匀成颗粒状
② 分次倒入玉米油搓匀,加入白糖搓均匀揉成面团饧10分钟
③ 面团夹在两层保鲜膜间擀薄,撒一层芝麻,擀压一下,用馕戳扎出花纹切长方片
④ 排入烤盘,放入预热的烤箱,中层,上下火180度18分钟
8
-冰心饼干-
材料:
低筋面粉150克,鸡蛋清4个,鸡蛋黄4个,泡打粉3克,糖粉80克,白砂糖30克,芝麻少许,植物油50克,牛奶适量
做法:
① 蛋清加入糖粉用打蛋器打起小泡
② 把牛奶和植物油,蛋黄放入,用打蛋器打散均匀
③ 泡打粉放入面粉中搅拌均匀,然后分三次放入面粉翻拌均匀
④ 折叠揉成稍微硬一点的面团,醒发15-30分钟左右
⑤ 刷上少许水,然后按上芝麻擀成薄薄的片,然后用桃心模子扣成桃心饼干胚子
⑥ 放入烤盘醒发3-5分钟后,在上面刷上蛋液,撒上砂糖
⑦ 烤箱预热后180度烤制10分钟左右在烤网上晾凉即可
9
-蔬菜甜饼干-
材料:
低筋面粉100克,胡萝卜10克,豌豆(鲜)10克,紫薯10克,鸡蛋1/2个,黄油125克,细砂糖40克
做法:
① 黄油室温软化,将细砂糖加入黄油中
② 用打蛋器将黄油打至蓬松颜色发白,将鸡蛋打散倒入
③ 将蛋液和黄油搅拌均匀,蔬菜洗净,切成末
④ 将底筋面粉筛入黄油中,翻拌均匀,将拌好的面糊分成三份,分别加入不同蔬菜末拌匀
⑤ 将拌好的面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出8厘米左右的条状,放入预热号的烤箱165度烤15分钟左右
10
花生酱曲奇
配料:
中筋面粉100克、幼滑花生酱120克、细砂糖25克、红糖25克、鸡蛋30克、黄油55克、烤熟的花生碎50克、小苏打1/4小勺
烹饪步骤:
1.黄油软化后,加入细砂糖和红糖,用打蛋器打至蓬松
2.分两次加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器打发
3.加入花生酱
4.用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合,呈蓬松的状态
5.打发好的花生黄油如图所示
6.面粉与小苏打混合,筛入打发好的花生黄油里
7.用刮刀翻拌均匀,使面粉完全与黄油混合,成为面团
8.倒入切碎的花生
9.再次拌匀,使花生碎均匀分布在面团里
10.将面团捏成直径约3CM的小球,再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里,每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤18-20分钟即可出炉
曲奇饼干做法大全 味美又营养
【杏仁黄油曲奇】
材料:黄油75克、糖粉30克、淡奶油25克、盐1克、高筋面粉68克、玉米淀粉15克、杏仁粉22克
做法:
1、黄油切小块,室温软化再用打蛋器打至顺滑;
2、加入糖粉继续打顺滑;
3、加入淡奶油和盐,搅打融合至蓬松,颜色发白;
4、高筋面粉和玉米淀粉、杏仁粉先混合均匀再筛入步骤3的黄油里;
5、用橡皮刮刀拌至面粉全部湿润,再把面糊装入裱花袋,在烤盘挤出花型;
曲奇饼干做法大全
6、预热烤箱,170度烤20-25分钟。
食材搭配小提示:
杏仁和猪肉不能一起吃:杏仁与猪肉同食,易引起腹痛,腹泻,有损身体元气。
杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食,易使人呕吐腹泻。
燕麦核桃软曲奇
材料:低筋面粉100克、黑糖粉15克、粗盐三指一撮、泡打粉4克、黄油30克、牛奶100克、燕麦50克、核桃25克
做法:
1、核桃用150度烤箱烤10分钟后取出,用手掰碎;
2、从100克牛奶中取80克左右,与燕麦混合;
3、将A材料混合筛入容器里备用;
4、冷藏的黄油切成小方块加入A材料里,用手指压扁,再手掌对搓使黄油变得细碎;
5、在4步骤里撒入核桃,用汤匙搅拌,再倒入燕麦与牛奶的混合物一起搅拌,最后倒入剩余的牛奶同样搅拌均匀;
6、待面团中的粉状部位消失后,使用二只汤匙,在铺好烘焙油纸的烤盘上滴落6个生面团(我的不粘烤盘省了油纸,而且我这是双份料,所以做了12个);
7、预热烤箱200度,烤25-30分钟。
曲奇饼干做法大全
食材搭配小提示:
核桃和百合能一起吃:核桃肉与百合搭配共食,可治润肺益肾,止咳平喘。适用于肺虚久咳不愈,干咳少痰,面色苍白,神疲乏力,头晕目眩者食用,也可作哮喘而见气急咳逆,短气懒言,症情属虚者的食疗方例。
核桃和山楂能一起吃:山楂能消食化积、活血化瘀,并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃能补。肾养血、润肠化滞。核桃与山楂合用,相辅相成,具有补肺肾、润肠燥、消食积的功效。
腰果曲奇饼干
烘焙:柏翠PE5322烤箱中层,上下火180度,20分钟
食材:黄油90克、低粉135克、牛奶50克、蛋黄15克、细砂糖35克、熟腰果适量
份量:两盘
做法:
1.软化的黄油和白糖混合。
2.打蛋器打匀后放入蛋黄液。
3.蛋黄液打匀后分次放入牛奶。
4.最后打至黄油轻盈发白有一点膨胀。
5.放入低筋面粉翻拌均匀。
6.裱花袋装入八齿花嘴,套进杯子,装入面糊。
7.裱花袋剪口。
8.挤出圆圈状。
曲奇饼干做法大全
9.中间放上腰果,稍微按一下。
10.如预热的烤箱中层,180度上下火20分钟。
11.时间到立刻取出。
12.放晾网放凉,密封。
曲奇最好用糖粉加一点细砂糖,效果会更好。牛奶用淡奶油代替,口感更酥。
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