纽约起司蛋糕做法教程
忠文分享
蛋糕可以用来解馋，这点大家都赞同吧，这也是蛋糕最大的魅力。下面是小编为大家整理的纽约起司蛋糕做法教程，希望对大家有帮助!
纽约起司蛋糕做法材料
纽约起司蛋糕制作步骤
1.用刀将香草豆切开以便将种子取出，然后放入砂糖一起搅拌混合。
2.将奶油放入碗中盖上保鲜膜，以微波炉加热约30秒使其溶解。
3.将奶油乳酪放入盆中并盖上保鲜膜，然后放入微波炉加热约1分钟。
4.加入酸奶油并用刮刀彻底搅拌混合，直到材料变得均匀滑顺。
5.将鸡蛋打破放入，并加入细砂糖、奶油、低筋面粉、蛋黄，并继续搅拌混合。
6.平底锅抹上一层薄薄的奶油。
7.洒上低筋面粉。
8.将搅拌好的面糊倒入并盖上盖子，以小火烘烤约20分钟，直到面糊表面凝固，然后将平底锅从炉火移至一旁，暂时静置使其继续焖烧。当温度稍微变凉之后，即可将成品移至餐具上。
戚风蛋糕的简介
1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似(所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软 ，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。
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