草莓抹茶千层蛋糕做法图解
忠文分享
有科学研究表明，吃甜的东西可以缓解人们生理上紧张的感觉，如果你觉得很焦虑的话，可以吃些蛋糕让自己开心哦!下面是小编为大家整理的草莓抹茶千层蛋糕做法图解，希望对大家有帮助!
草莓抹茶千层蛋糕材料
草莓抹茶千层蛋糕做法图解
1.鸡蛋打散，加入糖粉搅拌均匀。
2.加入牛奶搅拌均匀。
3.加入低粉搅拌均匀。
4.加入抹茶粉搅拌均匀。
5.加入隔水溶化的黄油。
6.搅拌均匀。
7.冷藏半小时后过筛。
8.不粘锅小火，倒入面糊烙熟。
9.放在烤网上放凉备用。
10.取一张面皮。
11.淡奶油加入绵白糖打发，抹在面皮上。
12.撒一层草莓丁。
13.再铺一张面皮。
14.同理做完全部的，摆上草莓及淡奶油装饰。
蛋糕种类
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
①面糊类蛋糕：
配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕：
配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。
③戚风类蛋糕：
用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
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