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草莓抹茶千层蛋糕做法图解

忠文分享

  有科学研究表明,吃甜的东西可以缓解人们生理上紧张的感觉,如果你觉得很焦虑的话,可以吃些蛋糕让自己开心哦!下面是小编为大家整理的草莓抹茶千层蛋糕做法图解,希望对大家有帮助!

  草莓抹茶千层蛋糕材料

  草莓抹茶千层蛋糕做法图解

  1.鸡蛋打散,加入糖粉搅拌均匀。

  2.加入牛奶搅拌均匀。

  3.加入低粉搅拌均匀。

  4.加入抹茶粉搅拌均匀。

  5.加入隔水溶化的黄油。

  6.搅拌均匀。

  7.冷藏半小时后过筛。

  8.不粘锅小火,倒入面糊烙熟。

  9.放在烤网上放凉备用。

  10.取一张面皮。

  11.淡奶油加入绵白糖打发,抹在面皮上。

  12.撒一层草莓丁。

  13.再铺一张面皮。

  14.同理做完全部的,摆上草莓及淡奶油装饰。

  蛋糕种类

  蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

  ①面糊类蛋糕:

  配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

  ②乳沫类蛋糕:

  配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

  ③戚风类蛋糕:

  用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。

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