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鲜鱿鱼的好吃可口做法

映芳分享

  鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。鲜鱿鱼有哪些好吃的做法呢?现在,学习啦小编来告诉你鲜鱿鱼的好吃可口做法。

  鲜鱿鱼的做法【1】

  材料

  A.鱿鱼180公克,葱2根,蒜仁20公克,辣椒1根,B.玉米粉1/2杯,吉士粉1/2杯,A.盐1/4茶匙,细糖1/4茶匙,蛋黄1个,B.白胡椒盐1/4茶匙

  做法

  1.把鱿鱼洗净、剪开后去薄膜,在鱿鱼内面交叉斜切花刀后,用厨房纸巾略为吸干水分。

  2.在作法1的鱿鱼中加入所有调味料A拌匀;所有材料B混合成炸粉;葱、蒜仁及辣椒皆切末备用。

  3.将作法2的鱿鱼两面均匀的沾裹上作法2调匀的炸粉。

  4.热油锅(油量要能盖过鱿鱼),烧热至油温约160℃时,放入作法3的鱿鱼以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆时,捞出沥干油。

  5.将作法4的锅底留下少许沙拉油,以小火爆香葱末、蒜末、辣椒末,再加入作法4的鱿鱼与白胡椒盐以大火快速翻炒均匀即可。

  鲜鱿鱼的做法【2】

  材料

  1,西兰花1朵,鲜鱿鱼2个;,2,蒜头2个,生姜2片;,3,生粉2汤勺,蚝油2汤勺,料酒1汤勺,油,盐适量。

  做法

  1:将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;

  2:将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;

  3:划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;

  4:然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片;

  5:把切好的鱿鱼片用生抽、料酒、糖腌10分钟;

  6:西兰花洗干净后,切成小朵,烧开水,水里放油放盐,把西兰花放进去烫,不要盖盖子,西兰花变青绿后就可以捞起,但如果象我们小孩喜欢软绵一点的,就烫的时间长一点,一直开小火,让水保持开的状态,捞起以后过一下冷河,让其保持青绿。

  7:热油锅,放1/2蒜蓉爆香,放西兰花进去炒3分钟就可以了,放蚝油调味后打一个薄芡,装碟。

  8、热油锅,放剩下的蒜蓉爆香,捞起腌好的鱿鱼进去快速翻炒,鱿鱼卷起来以后,把腌料倒进去,盖锅盖煮2分钟(其实可以不用盖锅盖的,但我保险一点就盖了),把鱿鱼铲起铺在西兰花的上面就OK啦!

  9、如果怕麻烦的,可以把第7、8两个步骤合在一起炒,因为西兰花已经烫熟了,所以全部材料放一起,大火爆炒5分钟就可以了。

  鲜鱿鱼的做法【3】

  材料

  鲜鱿两个,红绿菜椒各一个,生姜几片,蒜头两粒,油,盐,生抽,砂糖,料酒

  做法

  1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜

  2.将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀

  3.划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀

  4.然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片

  5.用油、盐、生抽、砂糖、料酒腌制待用

  6.菜椒洗干净去核,切块;蒜头剁碎

  7.热锅(不放油的),放进腌制的鲜鱿爆炒,等鲜鱿都圈起来的时候盛起待用

  8.热油锅,放进姜片、蒜头爆香,倒进菜椒爆炒,放一点点的水进去,盖上盖子煮几分钟,(喜欢爽口的可以不用放水煮,边炒边洒水几次就可以)

  9.把鲜鱿倒进去一起爆炒,2分钟后调味装碟

  鲜鱿鱼的做法【4】

  材料

  鱿鱼,鸡蛋,面,盐

  做法

  1、碗中放水、面、鸡蛋、盐调成面糊备用。

  2、鱿鱼去内脏、黑皮,洗净切成圈备用。

  3、锅中放油,油热后把鱿鱼圈放入面糊中沾一下,放入锅中炸制金黄色出锅即可。

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