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银鱼的可口做法有哪些

映芳分享

  银鱼又称王余鱼、脍残鱼、银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。攻得后,洗净鲜用或晒干备用。你想知道银鱼有哪些做法吗?今天,学习啦小编为大家推荐银鱼的可口做法。

  银鱼的做法【1】

  材料

  银鱼干,香炸花生米,蒜头,醋,糖,酱油

  做法

  1.将银鱼在锅中炸酥脆,捞起沥干。

  2.另起油锅加热,将花椒在锅中炸香.

  3.再放入蒜片,爆香。

  4.放入干辣椒,爆香。

  5.翻炒均匀。

  6.倒入酱油,醋,糖,见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。

  小诀窍

  最好汤汁多些,浸泡过的银鱼干更辣,更好吃。

  银鱼的做法【2】

  材料

  鸡蛋,适量盐,银鱼

  做法

  1、这就是传说中的银鱼啦,不用剖洗(也剖洗不了 )省老多事了,俺喜欢 。用清水洗两遍就得了,鸡蛋四只,鸡蛋的多少自个看着放哈。

  2、鸡蛋打散后加入适量盐,若炒的时候再加怕盐不易和匀,然后把银鱼放入轻拌一下。

  3、炒锅放油烧热后倒入银鱼鸡蛋液,停一会会让底下的蛋液稍凝固,然后再用铲轻翻一面,煎至两面金黄即可。

  银鱼的做法【3】

  材料

  鲜海菜60公克,吻仔鱼45公克,盐1/2小匙,鸡精粉1/4小匙,太白粉水1大匙,香油1小匙,大骨高汤400㏄

  做法

  1.鲜海菜用清水泡洗过后沥干。

  2.取汤锅,放入大骨高汤煮沸,加入鲜海菜及吻仔鱼、盐、鸡精粉拌匀。

  3.待作法2再度煮沸后,转小火用太白粉水勾薄芡后关火,洒上香油即可起锅。

  银鱼的做法【4】

  材料

  银鱼仔500克(指头粗细),脆炸粉20克,玉米棒200克,青、红椒各50克,黄瓜条50克,鲜番茄30克。调料姜末5克,葱末5克,料酒10克,胡椒粉3克,剁椒酱10克,蒜蓉酱10克,辣椒面5克,熟芝麻5克,甜酱15克,色拉油8克。

  做法

  l、将银鱼仔去掉内脏、洗净后放入盆内,加姜、葱、料酒、胡椒粉、剁椒酱、蒜蓉酱拌匀后腌渍10分钟,捞起用竹签串好,均匀裹上脆炸粉。将已经煮熟的玉米棒子劈成条,每条再斩3块,将青、红椒切菱形块,与玉米棒子块间隔着用竹签串好待用。

  2、锅置火上加色拉油烧至七成热,将鱼串放入四成热油中小火炸1分半钟至外酥内嫩,再将玉米串放入六成热的油中小火炸30秒至青、红椒块断生。分别用锡纸将竹签把包好,撒上辣椒面及芝麻,摆入筐内。

  3、锅放底油烧至五成热,放入甜酱小火炒香。番茄去皮切块,鱼上桌时配上黄瓜、番茄及甜酱碟即成。

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