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蒜蓉蒸澳龙的4种不同做法

映芳分享

  蒜蓉蒸澳龙是一道由澳洲花龙、蒜蓉等食材制成的美食,深受人们的喜爱。你喜欢吃蒜蓉蒸澳龙吗?你知道要怎么做蒜蓉蒸澳龙吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下蒜蓉蒸澳龙的4种不同做法。

  蒜蓉蒸澳龙的做法一

  用料

  波士顿龙虾 半只

  大蒜 一头

  色拉油 适量

  盐 适量

  鱼露 适量

  海鲜酱油 适量

  蒸鱼豉汁 适量

  蒜蓉蒸龙虾的做法

  先上一张整只的波士顿大龙虾。用手机拍的不太清楚。

  龙虾虾背用剪刀从中间剪开。

  然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。

  慢慢的掰开两半,把虾线挑出来扔掉。

  两边有腮,这是不能吃的,把它剪掉。这样龙虾就收拾好了,其实看看也不难哈!就是活的我不敢弄。

  回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟,期间换了几次水。

  泡龙虾的时候就准备材料了。

  大蒜一头切成末。

  锅中放入适量的色拉油,烧热。

  放入蒜末翻炒。

  将火调成下火,以免蒜末炒糊。

  将蒜末炒至微黄,然后放入一勺盐调味(不要放太多,龙虾本身就有咸味)。

  放入适量的鱼露。

  海鲜酱油。

  蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。

  将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。

  将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。

  另一半我留着做焗龙虾了。

  做一锅水,水开以后放到锅上蒸10分钟即可。

  小贴士

  1、龙虾本身就有咸味,其实什么都不放也非常好吃,不过加了调味料更有一番风味。

  2、做蒜汁的时候其实不放盐也是可以的。

  3、如果怕蒸不熟,可以蒸10分钟后转小火再焖5分钟。我家有经常得肠胃炎的患者,所以就多整了会,过了一夜也没见他犯病,所以15分钟肯定是安全的。

  蒜蓉蒸澳龙的做法二

  大龙虾一只(大的好) 蒜头红肉椒一只

  生粉料酒 淮盐:混合炒过的食盐和五香粉美极酱油

  做法

  1蒜头剁碎成蒜蓉.红椒取半只切蓉备用.下面我们来对付龙虾:用一支筷子从尾翼中间的孔插进去直至身体和头的连接处,然后抽出筷子,会有许多尿流出来,这步叫放尿。

  2拿掉虾头上盖,洗净,摆盘用。去腮,和胃,虾黄可以剔除留着蒸蛋。把剩下的头部斩块,身体连壳一分二,剪块,小虾腿剪下留着做龙虾泡饭,虾鳌拍碎。斩好的龙虾用水洗净、控干,撒少许生粉用手抓匀,生粉一定不能多.

  3炒锅烧热,倒入色拉油,油一定要多点。五成热将龙虾倒入,不要搅动,30秒后定型,用铲子翻动,捞出,控油.

  4找一合适的盘子将龙虾盖放上,最好找几片生菜叶先摆好盘。用一小碗挑入一点点淮盐和美极酱油调和一下备用。锅内留少许热油,将一小块黄油放入锅中,溶化后倒入蒜蓉、红椒粒爆香。马上倒入炸好的龙虾件烹料酒,迅速翻炒几下倒入调好的美极酱油,再次翻炒几下出锅装盘。

  蒜蓉蒸澳龙的做法三

  主料:澳洲花龙一只

  辅料:蒜蓉

  做法步骤

  1. 新鲜的澳龙。虾头去肺煲汤,虾身去虾线分两半啊备用。

  2. 蒜蓉放油锅里翻炒,油量适当多,是平常的两倍,放入适量的盐翻炒,备用。

  3. 将蒜蓉均匀的放在整理干净的花龙上,上笼蒸8-10分钟既可。肉质鲜嫩,味道鲜美!

  蒜蓉蒸澳龙的做法四

  主料

  澳洲龙虾一只约600克

  辅料

  蒜蓉一汤匙 姜末半汤匙

  料酒一汤匙 蒸鱼豉油2汤匙

  白糖半小勺 蚝油或鲍鱼汁一小勺

  蒜蓉淸蒸大龙虾的做法步骤

  1. 从水产品批发巿场选购鲜活的澳洲大龙虾一只,用淡盐水淸洗干净备用。

  2. 将澳洲大龙虾斩断头部,从中间一剁为两半;龙虾身段从腹部横切五至六刀,要切断,再竖切一刀,一分为二,尾部不要切断。斩去小脚,反正小脚也没肉。

  3. 调好碗汁:将料酒、蒸鱼豉油、蚝油或鲍汁、白糖、蒜蓉、姜末混合均匀后加点香油,调成汁,浇在龙虾上,腌制十五分钟使之入味。

  4. 锅里烧开水,将腌好的澳洲龙虾摆盘后放入蒸屉,盖好盖子,大火蒸十分钟即可。

  5. 壳红肉白,霸气十足,鲜美无比的淸蒸龙虾上桌啰!

  6. 如果您想更漂亮一些,需要多花心思摆盘,在盘子周围摆上柠檬片和焯水的西兰花做装饰,更显高档。

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