红烧肉有哪些好吃做法

　　红烧肉，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下红烧肉的好吃做法有哪些?

　　红烧肉的好吃做法一

　　材料

　　原料：猪五花肉2斤

　　调料：八角2颗，桂皮1小段，花椒10颗，料酒1汤匙，糖，盐适量

　　做法

　　1、把五花肉洗干净切拇指粗的块。

　　2、油锅烧热放适量底油润锅，然后下五花肉慢慢煸炒。几分钟以后肥肉就会出油，等表面有点点焦以后调小火保温。

　　3、另用一口炒锅加入适量油和白糖，小火炒至糖溶化变色并微微冒泡后把炒好的肉块放进去翻炒，直到肉块都粘上糖色。

　　4、加入八角、桂皮、花椒翻炒一下，再放一勺料酒炒一会。

　　5、把炒好的肉块放入砂锅里，加入开水没过肉块，调入精盐后烧大约一个半小时至酥烂即可。

　　红烧肉的好吃做法二

　　材料

　　五花肉1斤1两，醋，大料，姜片，盐，料酒，酱油，水1小碗，冰糖80克，味精

　　做法

　　1.一斤一两的五花肉洗净切块。

　　2.用开水焯一下捞出，(不再用冷水洗)。

　　3.锅里放满水烧开(水要多)把肉倒下，加点醋，用大火烧25分钟。

　　4.加大料，姜片。

　　5.加少许盐，料酒，酱油(老抽)改用小火闷煮(不少于一个钟头)至水快干。

　　6.另用一锅，放一小碗水，放80克冰糖，化开

　　7.放少许味精，再加点酱油(老抽，为颜色好看)倒入化开的冰糖水，用大火直烧至水收干。

　　红烧肉的好吃做法三

　　材料

　　带皮猪肉，老抽，姜粉，八角，蜂蜜，料酒，花椒，蘑菇精，葱

　　做法

　　1.带皮的猪肉切成大块，用开水焯后再投凉。

　　2.锅内添适量水，加入肉块、老抽、蜂蜜、花椒、八角、姜粉、料酒。

　　3.大火煮开转小火，期间可尝试一下咸度，一直煮了近一小时(估计再煮一小时会更糜)。

　　4.加蘑菇精收干汁后盛入碗内，撒上葱花即可。

　　红烧肉的好吃做法四

　　材料

　　主料：五花肉

　　辅料：菜油、盐巴、香葱、大蒜、干红辣椒、香叶、料酒、白糖、八角、姜

　　做法

　　1、五花肉洗净后切块。

　　2、切好葱段，姜片，蒜末;干辣椒，八角，香叶洗净。

　　3、准备白糖50g、热水100g。

　　4、锅内倒少许油，把五花肉放入煎。

　　5、煎至表皮变黄乘出(会有很多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻)

　　6、把白糖全部放入锅内，加入30g的热水，开小火。

　　7、用铲子不停搅拌至白糖熔化。

　　8、当白糖变成大泡泡的时候，再加入30g热水，继续小火搅拌。

　　9、等到白糖变成淡淡的焦黄色后，把剩余的热水全部倒入锅内，关火，用铲子搅拌均匀，倒出。

　　10、锅内倒少许油，把葱段、姜片、蒜末、八角、香叶、干辣椒全部放入锅内炒香。

　　11、炒香后，把煎好的五花肉放入锅内翻炒下，加入料酒10g，炒匀。

　　12、把炒好的糖色倒入锅内，使糖色均匀地包裹着肉块。

　　13、倒入热水，没过肉块。

　　14、盖上盖，大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右(中途记得开盖翻炒均匀)

　　15、最后等汤汁剩余1/3的时候，加入盐2g，开大火收汁即可。看，没加一滴酱油，成品却是如此的诱人。