盐焗鸡爪的做法大全

　　客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。下面学习啦小编跟你分享一下盐焗鸡爪的做法大全。

　　盐焗鸡爪的好吃做法一、

　　材料

　　鸡脚，海盐、花椒、八角、姜片

　　做法

　　一、将鸡脚洗好去指甲，用厨房纸将水吸干;

　　二、海盐放少许花椒、八角、姜片炒热;

　　三、然后用碗装起大部分盐;

　　四、底部留一层盐垫底;

　　五、撕开羊皮纸(Parchment)一大块;

　　六、用羊皮纸包住鸡爪;

　　七、放进盐焗的生铁锅里，面上铺上盐;

　　八、放进烤箱里，不盖盖子，400F烤30分钟左右;

　　九、烤好打开，好香。

　　盐焗鸡爪的好吃做法二、

　　材料

　　鸡爪500克(鸡亦也可)、盐35克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、水2公斤

　　做法

　　1 鸡爪用流水浸泡20分钟左右，把异味味去掉。

　　2 锅里水加入盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果烧开，再将鸡爪放入锅内煮5分钟，关火，浸泡至水凉为止。

　　3 将鸡爪单独捞出放入冷冻或冷藏。

　　盐焗鸡爪的好吃做法三、

　　材料

　　鸡爪800g，盐焗鸡粉30g，盐，生抽，花生油

　　做法

　　1、鸡爪解冻洗净，切掉指甲。

　　2、把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽(上色用)，搅拌均匀。

　　3、让鸡爪腌制约30分钟。

　　4、往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖。

　　5、大火烧开转小火，翻一下，继续焗约15分钟即可。

　　盐焗鸡爪的好吃做法四、

　　菜谱简介 凉吃味道鲜美

　　材料

　　鸡爪500克(鸡亦也可)、盐35克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、水2公斤

　　做法

　　1 鸡爪用流水浸泡20分钟左右，把异味味去掉。

　　2 锅里水加入盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果烧开，再将鸡爪放入锅内煮5分钟，关火，浸泡至水凉为止。

　　3 将鸡爪单独捞出放入冷冻或冷藏。

　　小诀窍

　　如果需要鸡爪颜色好看：

　　方法一：

　　用一口不锈钢锅将其烧热关火，把黄芪100克放入热锅内，上面放带孔的隔垫盛鸡爪进行熏制30-50分钟上色即可。

　　方法二：用食用色素。